Ingredientes:

4 coxas e sobrecoxas
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 lata de tomate pelado (400g)
2 colheres (chá) de sementes de erva doce
1 colher (chá) de páprica
1 colher (chá) de açafrão (açafrão de terra)
casca de uma laranja
2 xícaras de caldo frango
1 pimenta vermelha sem sementes picada
2 colheres (chá) de mel
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o óleo, frite o frango até dourar, retire da panela, reserve. Na mesma panela frite a cebola, depois o alho, junte a erva doce, a páprica, o açafrão, a casca da laranja, o tomate pelado, o caldo da lata, o caldo de frango, o sal e as pimentas, misture, diminua o fogo, cozinhe até o caldo reduzir, adicione o mel e misture. Sirva quente.

Ingredientes:

2 fatias de pão de mandioca
4 fatias finas de porco (usei sobras de pernil assado)
1 xícara de repolho cortado em tiras
6 rodelas de cebola
2 colheres (sopa) de maionese
1 colher (sopa) de azeite de oliva
gotas de limão taiti a gosto
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Regue as fatias do porco com o azeite. Numa fatia do pão coloque o porco, cubra com o repolho, depois a cebola, adicione o sal , o limão e a pimenta, termine com a maionese e a outra fatia do pão. Sirva em seguida.

Ingredientes:

1kg de fígado de frango
2 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de gengibre picado
3 dentes de alho esmagados
1 pimentão vermelho pequeno picado
1 pimenta vermelha sem sementes picada
1 colher (chá) de cominho
4 colheres (sopa) de suco de limão taiti
2 colheres (sopa) de salsa picada
sal

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o óleo, frite o fígado até dourar, depois frite o gengibre, o alho e o pimentão, junte o sal, o cominho, a pimenta, o suco do limão, misture e cozinhe por mais uns 10 minutos, mexendo somente para não queimar, adicione a salsa, misture. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de carne de boi moída
1 abóbora tronco cortada em fatias tipo meia lua (com a casca)
2 colheres (sopa) de óleo
3 cebolas médias picadas
2 pimentas vermelhas sem sementes picadas
4 colheres (sopa) de molho de soja
6 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o óleo, frite a cebola, depois a carne até dourar, junte a abóbora, o molho de soja, as pimentas, o sal e a água, diminua o fogo e cozinhe até o caldo reduzir e a abóbora ficar macia, adicione a cebolinha e misture. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de carne de porco cortada em cubos (usei paleta)
6 batatas médias cortadas em cubos grandes
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de vinagre
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
6 colheres (sopa) de salsa picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o porco com o sal, a pimenta e o vinagre, reserve por no mínimo 30 minutos. Numa panela de pressão, coloque o óleo, frite o porco com o açúcar até dourar, junte a cebola, frite até dourar, depois o alho, cubra com água e cozinhe por uns 30 minutos, espere sair a pressão, coloque as batatas e continue cozinhando até ficarem macias e o caldo reduzir, adicione a salsa, a cebolinha e misture. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de filé mignon cortado em 5 bifes
3 dentes de alho esmagados
3 xícaras de farinha de pão (farinha de rosca)
2 xícaras de farinha de trigo
3 ovos levemente batidos
5 fatias de queijo mussarela
2 xícaras de molho de tomate
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere os bifes com o alho, o sal e a pimenta, depois passe pela farinha de trigo, pelos ovos e por último pela farinha de pão, frite em óleo quente até dourar e cozinhar, escorra e reserve na fôrma que vai ao forno, quando todos estiverem fritos, distribua a mussarela, junte o molho e leve ao forno pré-aquecido (200°C) por uns 15 minutos. Sirva quente.