Ingredientes:

1 kg de costela de porco cortado em pedaços
2 colheres (sopa) de óleo
3 cebolas médias picadas
6 tomates pequenos sem pele picados
8 colheres (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de molho inglês tipo worcestershire
1 xícara de água
6 colheres (sopa) de farinha de mandioca
4 colheres (sopa) de salsa picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela de pressão coloque o óleo, frite o porco, retire da panela, reserve. Na mesma panela, frite a cebola, adicione o açúcar, misture e continue fritando por mais alguns minutos (sem parar de mexer), junte os tomates, o porco, o molho inglês, o sal, a pimenta, a água, misture, tampe a panela e cozinhe por uns 30 minutos, espere sair a pressão, coloque a farinha, a salsa, misture e cozinhe até engrossar. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de carne de boi moída
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
6 batatas pequenas cortadas em fatias tipo meia lua
1 maço de couve cortado em tiras
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 xícara de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite, frite a cebola, depois o alho, junte a carne e frite até dourar, adicione as batatas, o sal e a pimenta, misture, coloque a água e cozinhe até a batata ficar “al dente”, junte a couve e continue cozinhando até ficar macia. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de filé de porco cortado em bifes grossos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
8 maçãs pequenas sem casca cortadas em fatias tipo meia lua
1/4 xícara de conhaque
1 xícara de caldo de carne
1 1/2 xícara de creme de leite
1 cebola grande picada
2 colheres (sopa) de suco de limão
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o porco com sal, pimenta e o suco de limão, reserve. Numa panela grande coloque o azeite e frite o porco até dourar, reserve. Na mesma panela coloque a cebola e as maçãs, frite até as maçãs caramelizarem, adicione o sal , a pimenta, o conhaque e cozinhe até reduzir (eu flambei), coloque o porco, o caldo e cozinhe até o caldo reduzir, por último adicione o creme de leite e misture. Sirva quente

Ingredientes:

1 kg de pescoço de carneiro cortado em fatias
2 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa)  de farinha de mandioca
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 colher (chá) de manjerona
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 pitada de açúcar
1 xícara de água
sal e pimenta

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite a cebola com o açúcar até dourar, depois frite o alho, junte o carneiro e continue fritando até dourar, adicione o extrato, a manjerona, o sal, a pimenta e a água, misture, diminua o fogo e cozinhe até a água reduzir pela metade, coloque a farinha e cozinhe sem parar de mexer até engrossar, por último junte a cebolinha. Sirva quente.

Ingredientes:

1kg de bisteca de porco
1 colher (sopa) de óleo
2 cebolas médias cortadas em rodelas
6 tomates pequenos sem pele
5 dentes de alho picados
suco de 1 limão taiti
1/4 xícara de molho de soja
1 folha de louro
1 pimenta vermelha sem sementes picadas
1/4 xícara de água
sal

Modo de fazer:

Tempere a carne com o alho, o molho de soja, o suco do limão, o óleo e o sal, reserve por no mínimo 15  minutos, coloque numa panela de pressão, junte o restante dos ingredientes e cozinhe por uns 40 minutos.

Ingredientes:

500g de carne moída
1 dente de alho esmagado
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de farinha de pão (farinha de rosca)
1 xícara de molho de tomate
1 cebola média cortada em rodelas
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
orégano a gosto
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela coloque a carne, o alho, a cebolinha, a salsa, a farinha, sal e pimenta, misture, reserve por uns 15 minutos, modele e frite até dourar, coloque numa fôrma (untada), cubra com o molho e depois distribua as rodelas de cebola, adicione o parmesão, o orégano e leve ao forno pré-aquecido (250°C) por uns 25 minutos. Sirva quente.