Ingredientes:

1 kg de filé de frango cortado em tiras
1 kg de aipim cozido
1 xícara de leite de coco
4 colheres (sopa) de azeite de dendê
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (chá) de colorau
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
1 pimenta vermelha sem sementes picada
2 colheres (sopa) de coentro picado
1/2 xícara de água
1/2 xícara de cachaça
sal

Modo de fazer:

Bata no liquidificador o aipim com o leite de coco e um pouco de água até ficar homogêneo, reserve. Numa panela coloque o azeite e frite o frango até dourar, reserve. Na mesma panela frite a cebola, depois o alho, junte o frango, a pimenta e frite por mais uns 2 minutos, adicione a cachaça e cozinhe até reduzir, coloque o extrato, o colorau, a água, o aipim, misture e cozinhe até ferver, adicione o coentro e misture. Sirva quente.

Ingredientes:

1kg de carne de boi moída
2 colheres (sopa) de óleo
1 maço grande de espinafre (somente as folhas)
3 tomates médios cotado em cubos pequenos
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
1 colher rasa (chá) de cominho
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o óleo, frite a cebola, depois o alho, junte a carne e frite até dourar, adicione o espinafre, os tomates, o cominho, a pimenta e o sal, misture e cozinhe até o espinafre ficar macio. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de filé de porco cortado em bifes grossos
3 colheres (sopa) de óleo
150g de damascos cortados ao meio
1 cebola média picada
6 colheres (sopa) de molho de soja
4 colheres (sopa) de suco de limão
2 xícaras de caldo de frango
2 colheres (sopa) de farinha de trigo dissolvida em 1 xícara de água
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o porco com sal e pimenta, numa panela grande coloque o óleo e frite-os até dourar, retire da panela, reserve. Na mesma panela, frite a cebola até ficar transparente, adicione o restante dos ingredientes, misture e cozinhe até o caldo engrossar, junte os bifes, a cebolinha e cozinhe por mais alguns minutos. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de massa penne
3 colheres (sopa) de óleo
1 kg de filé de frango cortado em tiras grossas
1 xícara de maionese
1 xícara de creme de leite
4 colheres (sopa) de suco de limão
8 colheres (sopa) de salsa picada
2 cebolas médias picadas
1 dente de alho esmagado
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o óleo, frite o frango até dourar, junte a cebola e o alho, continue fritando até dourarem, adicione o limão, quando reduzir coloque a maionese, o creme de leite, a salsa, o sal, a pimenta e misture. Cozinhe, escorra, junte a massa com o frango e misture. Sirva quente.

Ingredientes:

6 bifes de filé de frango empanados
4 xícaras de molho de tomate
1 xícara de ervilha (usei congelada)
6 fatias de queijo mussarela
6 fatias de presunto

Modo de fazer:

Frite os bifes em óleo quente, escorra e coloque numa fôrma, cubra com o presunto, depois com a mussarela, coloque o molho e termine com as ervilhas, leve ao forno (pré-aquecido 250°C ) até as ervilhas cozinharem e a mussarela derreter. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de carne de boi (usei agulha sem osso)
2 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas grande picadas
3/4 xícara de molho de soja
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
1/2 xícara de água
pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela de pressão coloque óleo, frite a cebola, depois a carne até dourar, adicione o extrato, o molho de soja, a água e a pimenta, misture, tampe a panela, cozinhe por uns 40 minutos, espere sair a pressão e continue cozinhando até o molho reduzir. Sirva quente.