Ingredientes:

1 kg de fígado de frango
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara de farinha de trigo
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 xícara de ervilhas (usei em lata)
1 colher (chá) de manjerona
2 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere os pedaços de fígado com sal e pimenta, passe pela farinha, frite em óleo quente, escorra e reserve sobre toalhas de papel. Numa panela grande coloque o óleo, frite a cebola, depois o alho, junte o extrato de tomate, a manjerona, o fígado e a água, cozinhe até o molho engrossar, por último coloque as ervilhas, o sal e continue cozinhando por mais uns 2 minutos. Sirva quente.

Ingredientes:

1 ¹/² kg de paleta de boi sem osso
1 dente de alho inteiro
4 dentes de alho esmagados
1/2 xícara de molho de soja
1 folha de louro
1 xícara de água
1/2 xícara do caldo do cozimento da carne
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela de pressão coloque a carne, o alho inteiro, o louro e a água, tampe a panela e cozinhe por uns 45 minutos, espere sair a pressão, reserve. Numa outra panela coloque o molho de soja e o alho esmagado, quando ferver junte a carne, 1/2 xícara da água do cozimento, a pimenta, o sal e continue cozinhando por mais uns 15 minutos ou até o caldo reduzir. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de linguiça toscana cozida e cortada em rodelas
4 cebolas médias cortadas em fatias tipo meia lua
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de folhas de sálvia picadas
3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
1 colher (sopa) de açúcar
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite, frite as cebolas com o açúcar até dourarem, adicione o vinagre e cozinhe até reduzir, junte a linguiça, a sálvia, o sal, a pimenta e cozinhe por mais alguns minutos. Sirva quente.

Ingredientes:

1kg de filé de frango cortado em tiras grossas
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 abóbora pequena sem casca cozida e esmagada (usei a Kabocha)
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
1 xícara de catchup
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 ¹/² xícara de creme de leite
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite, frite a cebola até dourar, junte o alho e o frango, frite até dourar, coloque o catchup, a abóbora, o sal, a pimenta, misture e cozinhe por alguns minutos, por último coloque o creme de leite, a salsa, a cebolinha, misture e continue cozinhando até ferver. Sirva quente.

Ingredientes:

1kg de carne de boi moída
2 colheres (sopa) de óleo
fatias de queijo mussarela a gosto
1 pimentão verde médio cortado em rodelas
1 cebola média cortada em rodelas
1 xícara de molho de tomate

Modo de fazer:

Tempere a carne com sal e pimenta, modele os bifes. Numa panela quente coloque o óleo, frite os bifes até dourarem e cozinharem, retire da panela, reserve. Na mesma panela frite a cebola até dourar, junte o pimentão, o sal e a pimenta, continue fritando até o pimentão ficar macio. Coloque os bifes numa fôrma, cubra com o queijo, depois coloque o pimentão e a cebola, por último junte o molho, leve ao forno pré-aquecido (300°C) até o queijo derreter. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de massa fettuccine
2 xícaras de frango cozido e desfiado
1 xícara de bacon picado
2 latas de tomate pelado sem o caldo (400g cada)
3 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de manjericão picado
1/4 xícara de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela misture os tomates, o alho, o manjericão, a pimenta,  o azeite, o sal e reserve. Numa panela frite o bacon (fogo baixo) até ficar crocante, junte o frango, misture e cozinhe por mais alguns minutos. Cozinhe, escorra e junte a massa com os tomates e o frango, misture. Sirva quente.