Ingredientes:
1 kg de fígado de frango
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara de farinha de trigo
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 xícara de ervilhas (usei em lata)
1 colher (chá) de manjerona
2 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Tempere os pedaços de fígado com sal e pimenta, passe pela farinha, frite em óleo quente, escorra e reserve sobre toalhas de papel. Numa panela grande coloque o óleo, frite a cebola, depois o alho, junte o extrato de tomate, a manjerona, o fígado e a água, cozinhe até o molho engrossar, por último coloque as ervilhas, o sal e continue cozinhando por mais uns 2 minutos. Sirva quente.
