Ingredientes:

1kg de filé de frango empanado
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1/4 xícara vinho tinto
5  tomates sem pele
1 colher (chá) de tomilho
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
3 colheres (sopa) de salsa picada
1/2 xícara de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite, frite a cebola e depois o alho, junte os tomates, as azeitonas, o tomilho, o sal, a pimenta, o vinho, a água, misture e cozinhe até o molho engrossar, por último adicione a salsa. Asse os filés ou frite em óleo quente e escorra. Cubra os filés com o molho. Sirva quente.

Ingredientes:

1kg de lombo de porco
1 xícara de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o porco com o sal e a pimenta, coloque numa fôrma untada com azeite de oliva, cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido (180°C) por uns 30 minutos, retire o papel alumínio, cubra a parte de cima e os lados com o parmesão e leve novamente ao forno (250°C) até o parmesão dourar.

Ingredientes:

1 ¹/² kg de músculo de boi (canela, osso buco)
2 colheres (sopa) de óleo
6 batatas médias cortadas ao meio
2 cebolas médias picadas
3 dentes de alho picados
2 colheres (chá) de páprica picante
1 colher (chá) rasa de cominho
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 colheres (sopa) de salsa picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela de pressão coloque o óleo, frite a cebola até dourar, adicione o alho e frite rapidamente, junte a carne, o extrato, a salsa, a páprica, o cominho, misture, cubra a carne com água, tampe a panela e cozinhe por uns 40 minutos, espere sair a pressão, coloque, as batatas, o sal, a pimenta, misture e continue cozinhando (sem a tampa) até o molho engrossar e as batatas ficarem macias. Sirva quente.

Ingredientes:

2 ¹/² xícaras de arroz
3 colheres (sopa) de óleo
400g de linguiça fresca cortada em rodelas
1¹/² xícara de milho verde
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de salsa picada
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite a linguiça e a cebola até dourarem, junte o alho, o arroz e frite por mais alguns minutos, coloque água suficiente para cozinhar o arroz e quando estiver quase cozido, adicione o milho, o sal e a pimenta, misture e continue cozinhando até o arroz ficar macio, por último coloque a cebolinha e a salsa. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de filé de frango cortado em bifes
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 xícaras de leite quente
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 dente de alho esmagado
raspas de 1 limão
4 colheres (sopa) de suco de limão
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o frango com o sal, a pimenta, o azeite, o alho e o limão, reserve por no mínimo 15 minutos. Para o molho derreta numa panela a manteiga, coloque a farinha, cozinhe até dourar, junte o leite aos poucos, sem parar de mexer, adicione o sal, as raspas e misture. Numa panela quente, frite o frango até dourar e cozinhar. Sirva quente com o molho.

Ingredientes:

1 ¹/²kg de carne de boi moída
2 xícaras de migalhas de pão
1 ¹/² xícara de leite
1 cebola média picada
1 dente de alho esmagado
1 xícara de farinha de pão (farinha de rosca)
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
4 xícaras de queijo mussarela ralado
2 ovos
3 colheres (sopa) de salsa picada
6 xícaras de molho de tomate (fiz receita tripla)
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Misture o pão com o leite, reserve. Numa tigela coloque a carne, a cebola, o alho,  os ovos, a farinha, o parmesão, metade da mussarela, a salsa, o sal, a pimenta. Escorra o leite do pão e junte com a carne, misture, faça uma bola, coloque o meio de numa fôrma untada, modele de uma forma em que sobre espaço dos lados, cubra com o molho, espalhe o restante da mussarela e asse em forno pré-aquecido (180°C) por uns 45 minutos. Sirva quente.