Ingredientes:

500g de massa farfalle
2 linguiças calabresas fininhas defumadas cortadas em rodelas
1 xícara de ervilha (usei em lata)
1/4 xícara de manjericão picado
1 colher (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de manteiga amolecida
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela misture a manteiga com o alho e o majericão, reserve. Numa panela grande coloque o azeite, frite as linguiças até dourarem, junte as ervilhas e misture. Cozinhe, escorra e junte a massa com as linguiças, adicione a mistura reservada, o sal, a pimenta e cozinhe misturando com cuidado por mais uns 2 minutos. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de massa fettuccine
1/2 xícara de filé de anchova em conserva
4 dentes de alho cortados em fatias
1 maço de brócolis cozido “al dente”
1 colher (chá) de pimenta vermelha seca
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/4 xícara de vinho branco seco
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite, frite o alho até dourar, junte a anchova, o brócolis, as pimentas, o sal e o vinho, misture e cozinhe até o vinho reduzir. Cozinhe, escorra e junte a massa com o brócolis e a anchova, misture. Sirva quente.

Cozinha Asiática (China e Japão)

Ingredientes:

300g de carne de boi cortada em tiras (usei alcatra)
500g de massa noodles
3 xícaras de brócolis cozido “al dente”
3 xícaras de couve-flor cozida “al dente”
1 cenoura grande cortada em rodelas cozida “al dente”
1 pimentão vermelho médio cortado em quadrados
2 cebolas médias cortadas em quadrados
1 xícara de champignon (usei em conserva)
6 folhas de couve chinesa (bok choy) grosseiramente rasgadas
3 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras de molho de soja
6 colheres (sopa) de amido de milho dissolvidas em 1/4 xícara de água
1/2 xícara de amendoim torrado
sal

Modo de fazer:

Numa tigela misture o molho de soja e o amido, reserve. Numa panela grande ou wok coloque o óleo, frite a cebola até ficar transparente, junte a carne e frite até dourar, adicione o pimentão, o champignon, a cenoura, o brócolis, a couve-flor, a couve chinesa, misture e refogue por mais uns 2 minutos, coloque o molho reservado e continue cozinhando até o molho engrossar, retire da panela, reserve. Cozinhe ” al dente” e escorra a massa. Coloque um pouco de óleo na panela dos vegetais, frite a massa por alguns minutos, junte aos vegetais, adicione os amendoins e misture. Sirva quente.

Ingredientes:

massa para lasanha (usei massa fresca)
2 maços de espinafre cozidos, espremidos e picados (usei somente as folhas)
500g de ricota esmagada
2 dentes de alho esmagados
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
castanha de caju torrada e picada a gosto (opcional)
sal e pimenta-do-reino
para o molho bechamel
4 xícaras de leite quente
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
noz moscada a gosto
sal

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite, frite o alho, junte o espinafre, o sal, a pimenta, misture e cozinhe por alguns minutos. Para o molho bechamel, coloque numa panela a manteiga, junte a farinha e cozinhe até dourar,  junte o leite aos poucos sem parar de mexer, adicione a noz moscada, o sal, cozinhe por mais alguns minutos, reserve. Unte a fôrma que vai ao forno, coloque um pouco do molho, faça uma camada com a massa, cubra com o espinafre, depois com a ricota, o molho, continue nessa ordem, termine com o molho, o parmesão e as castanhas, asse em forno pré-aquecido (200°C) por uns 40 minutos. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de massa bucatini
4 xícaras de frango cozido e desfiado
1 cebola média picada
2 dentes de alho esmagados
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara de milho verde (usei em lata)
1 xícara de requeijão cremoso
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 xícara de leite
4 colheres (sopa) de cebolinha
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque  o azeite, frite a cebola até ficar transparente, depois o frango e o alho até dourar, junte o milho, o sal, a pimenta e misture. Cozinhe, escorra e junte a massa com o frango, adicione o leite, o requeijão, o parmesão, misture e cozinhe até engrossar, junte a cebolinha e misture. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de massa penne
200g de salame italiano cortado em fatias grossas
2 dentes de alho picados
1 xícara de champignon cortado em fatias (usei em conserva)
2 xícaras de molho de cheddar
1 xícara de  leite
3 colheres (sopa) de manjericão picado
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite, frite rapidamente o alho, junte o salame, frite até dourar, adicione o champignon, o sal e a pimenta, cozinhe por mais uns 2 minutos. Cozinhe, escorra e junte a massa com o salame, coloque o molho de cheddar, o leite, o manjericão, misture e cozinhe até engrossar. Sirva quente.