Ingredientes:
massa para lasanha (usei massa fresca)
2 maços de espinafre cozidos, espremidos e picados (usei somente as folhas)
500g de ricota esmagada
2 dentes de alho esmagados
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
castanha de caju torrada e picada a gosto (opcional)
sal e pimenta-do-reino
para o molho bechamel
4 xícaras de leite quente
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
noz moscada a gosto
sal
Modo de fazer:
Numa panela coloque o azeite, frite o alho, junte o espinafre, o sal, a pimenta, misture e cozinhe por alguns minutos. Para o molho bechamel, coloque numa panela a manteiga, junte a farinha e cozinhe até dourar, junte o leite aos poucos sem parar de mexer, adicione a noz moscada, o sal, cozinhe por mais alguns minutos, reserve. Unte a fôrma que vai ao forno, coloque um pouco do molho, faça uma camada com a massa, cubra com o espinafre, depois com a ricota, o molho, continue nessa ordem, termine com o molho, o parmesão e as castanhas, asse em forno pré-aquecido (200°C) por uns 40 minutos. Sirva quente.
