Cozinha Italiana.

Ingredientes:

500g de massa para lasanha
6 xícaras de molho a bolonhesa
6 xícaras de queijo mussarela  ralado
600g de ricota
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
3 ovos
4 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de manjericão picado
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela coloque a ricota, 1 xícara da mussarela , os ovos, a salsa, o manjericão, a pimenta, o sal e misture. Para montar, unte uma fôrma com manteiga, comece com o molho à bolonhesa, coloque a massa, cubra  com a ricota, adicione a mussarela, o parmesão, coloque mais massa, depois molho, massa, ricota e continue nesta ordem, terminando com molho, mussarela e parmesão, asse em forno pré-aquecido (200° C) por 40 minutos ou até a massa cozinhar. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de massa farfalle
1 colher (sopa) de óleo
300g de palmitos picados
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
1 lata de tomate pelado (400g)
2 xícaras de creme de leite
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o óleo, refogue a cebola, depois o alho, junte os palmitos e continue refogando por mais alguns minutos, adicione os tomates, o caldo da lata, o sal, a pimenta, misture e cozinhe até os tomates começarem a desmanchar. Cozinhe, escorra e junte a massa com o molho, coloque o creme de leite e misture. Sirva quente.

Fácil e rápido.

Ingredientes:

500g de massa penne
1 xícara de cebolinha picada
para o molho branco
4 xícaras de leite
6 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitata genorosa de noz moscada
1 pitada generosa de açúcar
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque os ingredientes do molho, misture e cozinhe (fogo baixo) até ferver e engrossar, junte a cebolinha e misture. Cozinhe, escorra e misture a massa com o molho. Sirva quente.

Ingredientes:

1kg  de batatas cozidas e esmagadas
2 xícaras de espinafre cozidos, escorrido e picado
2 ovos
1 1/2 xícara de farinha de trigo
sal e pimenta-do-reino
2 xícaras de molho de tomate
queijo parmesão ralado a gosto

Modo de fazer:

Misture as batatas com o espinafre, os ovos, a farinha, o sal e a pimenta, modele e coloque numa fôrma untada, cubra com o molho e o parmesão, leve ao forno pré-aquecido (250°C) por uns 20 minutos. Sirva quente.

Cozinha Italiana.

Ingredientes:

500g de massa ditalini
1 xícara de lentilha
200g de bacon picado
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 cenoura média cortada em rodelas
2 talos de salsão picados
1 lata de tomate pelado (400g)
1 colher (sopa) de açúcar
5 xícaras de caldo de frango
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
6 colheres (sopa) de salsa picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite, frite o bacon, junte a cebola, a cenoura, o salsão, frite até a cebola ficar transparente, adicione a lentilha, o alho e continue fritando por mais alguns minutos, coloque os tomates, o caldo da lata e o caldo, diminua o fogo e cozinhe até a lentilha ficar macia. Cozinhe “al dente”, escorra e junte a massa com a lentilha, misture e cozinhe até o caldo engrossar, por último coloque a salsa e o parmesão. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de massa fettuccine
1kg de linguiça toscana sem a pele
2 xícaras de ervilha (usei em lata)
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 lata de tomate pelado (400g)
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de orégano
2 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite a cebola, depois o alho e a linguiça, junte o restante dos ingredientes, misture e cozinhe até o molho engrossar, por último coloque as ervilhas.  Cozinhe, escorra,  junte a massa com o molho e misture. Sirva quente