Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
3 ovos
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 1/2 xícara de leite
1 colher (sopa) de fermento químico
para o recheio
2 latas de atum
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
1 tomate médio picado
1/4 xícara de azeitonas verdes picadas
2 colheres (chá) de orégano
sal

Modo de fazer:

Numa tigela grande misture todos os ingredientes do recheio, reserve. No liquidificador bata o restante dos ingredientes até ficar homogêneo, coloque metade da massa numa fôrma untada, cubra com o recheio e depois com a outra metade da massa, asse em forno pré-aquecido (200ºC)  por uns 40 minutos.

Cozinha Brasileira (Minas Gerais)

Ingredientes:

3 xícaras de feijão cozido com o caldo
3 colheres (sopa) de banha de porco
1 cebola grande em rodelas
2 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
1/4 xícara de farinha de mandioca
sal e pimenta-do-reino
1/2 xícara de toucinho cortado em cubos para acompanhar

Modo de fazer:

Numa panela coloque a banha, frite a cebola, depois o alho, a cebolinha, a pimenta, junte o feijão, o sal, cozinhe até o caldo reduzir pela metade, adicione aos poucos a farinha até ficar consistente, mas não muito duro. Numa frigideira coloque um pouco de óleo e frite o toucinho até ficar bem dourado. Sirva quente.

Cozinha Italiana

Ingredientes:

1 pimentão médio vermelho sem pele cortado em tiras
1 pimentão médio amarelo sem pele cortado em tiras
1 pimentão médio verde sem pele cortado em tiras
6 filés de anchova em conseva, sem o óleo
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Coloque os pimentões no prato em que vai ser servido, reserve. Numa tigela pequena misture os ingredientes restantes, reserve. Espalhe o molho sobre os pimentões somente na hora de servir.

Cozinha Peruana

Ingredientes:

6 ovos cozidos duros
30g de filé de anchova
1/2 colher (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de maionese
sal e pimenta-do-reino
alcaparras para enfeitar

Modo de fazer:

Corte os ovos ao meio, reserve as claras. Numa tigela esmague com um garfo as gemas e a anchova, junte a maionese, o catchup, a mostarda, o sal, a pimenta e misture até formar uma pasta, recheie as claras e enfeite com as alcaparras. Sirva em seguida.

Cozinha Brasileira (Minas Gerais). Este prato geralmente vem acompanhado de couve com bacon e alho e também pode ser feito com linguiça calabresa, paio e charque além da carne de porco.

Ingredientes:

500 g de canjiquinha (quirera)
1kg de costelinha de porco
500g de pernil de porco cortado em cubos
100g de bacon cortado em cubos pequenos
1 colher (sopa) de banha de porco
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
5 dentes de alho picados
1 lata de tomate pelado
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Deixe a canjica de molho na água por no mínimo 12 horas e escorra somente na hora de cozinhá-la.Tempere o porco com o sal e a pimenta, reserve por no mínimo 2 horas. Numa panela grande, coloque a banha, frite a carne, cubra com bastante água e cozinhe até ficar macia. Numa outra panela coloque o óleo, frite o bacon, depois a cebola até dourar, junte o alho, o louro, frite rapidamente, adicione os tomates, o caldo da lata, a canjica e misture, em seguida coloque as carnes junto com o caldo da panela, cozinhe por uns 30 minutos ou até a canjica ficar macia e o caldo engrossar, junte a cebolinha e a salsa, misture. Sirva quente. Esta receita rende uns 12 pratos.

Ingredientes:

500g de carne moída para recheio
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
para a massa
1 kg de batata cozida e esmagada
2 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
1/4 xícara de leite
sal
para empanar
farinha de rosca
2 ovos

Modo de fazer:

Misture a salsa e a cebolinha com a carne do recheio, reserve. Numa tigela grande, misture a batata, o ovo, o leite, a farinha, o sal e misture até ficar homogêneo, pegue um pouco da massa, faça uma bola, depois amasse com as palmas das mãos, coloque o recheio e termine de moldar com cuidado para que todo o recheio fique coberto pela massa, passe no ovo, depois na farinha de rosca, frite em óleo quente até dourar e escorra sobre toalhas de papel. Sirva quente.