Ingredientes:

1 berinjela grande à milanesa
250g de mussarela ralada
2 xícaras de molho de tomate
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa fôrma untada com azeite de oliva coloque as rodelas de berinjela à milanesa, cubra com a metade do molho, adicione a mussarela e por último o restante do molho, asse em forno pré-aquecido (180°C) até molho engrossar e o queijo derreter. Sirva quente.

Um ótimo acompanhamento para carnes.

Ingredientes:

3 xícaras de pimentões vermelhos picados
2 xícaras de pimentas vermelhas sem sementes picadas
1 1/2 xícara de açúcar
1 xícara de suco de limão taiti

Modo de fazer:

Bata a pimentas e os pimentões no liquidificador até ficar homogêneo, coloque numa panela, junte 1 colher (sopa) do açúcar e o suco do limão, misture e cozinhe até ferver, adicione o restante do açúcar e continue cozinhando, sem parar de mexer até ficar com a consistência de geleia. Sirva frio.

Ingredientes:

2 abobrinhas médias raladas
1 pimentão médio picado
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 colher (chá) de pimenta vermelha seca
sal

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite, refogue a cebola e o pimentão até a cebola ficar transparente, junte a abóbrinha, a pimenta, o sal, misture e continue refogando até a abobrinha ficar macia. Sirva quente.

Ingredientes:

4 tomates verdes médios picados
1 cebola pequena picada
1/4 xícara de açúcar
1/4 xícara de vinagre de vinho branco
1/2 colher (chá) de curry
1/2 colher (chá) de mostarda em grãos torrados e esmagados
1/2 colher (chá) de mostarda em grãos torrados inteiros para enfeitar
1/2 xícara de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque todos os ingredientes, misture e cozinhe (fogo baixo), mexendo somente para não queimar, até os tomates ficarem macios. Sirva frio.

Ingredientes:

1 berinjela grande cortada em rodelas
1 xícara de farinha de pão (farinha de rosca)
1/2 xícara de farinha de trigo
2 ovos levemente batidos
sal

Modo de fazer:

Coloque sal nas berinjelas e reserve sobre uma peneira por uns 15 minutos, depois passe pela farinha de trigo, pelos ovos e por último pela farinha de pão, frite em óleo, escorra e reserve sobre toalhas de papel. Sirva quente.

Ingredientes:

4 xícaras de repolho ralado
1 1/2 xícara de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Misture a farinha com a manteiga, reserve. Numa panela aqueça o leite, coloque o repolho, quando ferver adicione a farinha reservada e continue cozinhando sem parar de mexer até engrossar, junte a cebolinha e misture. Sirva quente.