Ingredientes:

1 kg de drumete (coxinha da asa de frango)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 cenouras médias cortadas em rodelas
1 abóbrinha italiana cortada em rodelas
1 pimentão vermelho pequeno cortado em rodelas
1 xícara de vagem cortada em pedaços grandes
1 lata de tomate pelado (400g)
2 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite, frite o frango até dourar, junte a cebola, frite até ficar transparente, adicione o alho, frite rapidamente, coloque os tomates com o caldo da lata, as cenouras, o sal, a pimenta, a água e misture, quando a cenoura estiver “al dente” junte a vagem, a abobrinha e o pimentão, continue cozinhando até o caldo reduzir e os vegetais ficarem macios. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de massa tortiglioni
2 xícaras de linguiça sem pele picada
4 xícaras de queijo mussarela ralado
1 xícara de queijo parmesão ralado
1 xícara de requeijão cremoso
1 xícara de creme de leite
10 tomates cereja sem pele
2 colheres (sopa) de manteiga cortada em cubos
farinha de pão (farinha de rosca)
sal

Modo de fazer:

Frite a linguiça e reserve. Numa tigela misture a mussarela, o parmesão, o requeijão, o creme de leite, junte a linguiça, o sal e os tomates, reserve. Cozinhe “al dente” escorra e junte a massa com a mistura reservada, coloque numa fôrma untada e enfarinhada, distribua os cubos de manteiga e cubra com a farinha, leve ao forno pré-aquecido (180°C) por uns 25 minutos ou até dourar. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de rim de boi sem pele e sem gordura cortado em pedaços grandes
2 cebolas médias raladas
2 dentes de alho esmagados
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras de vinho tinto seco
1/2 xícara de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de salsa
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere os rins com a cebola, o alho, o sal, a pimenta e o vinagre, passe pela farinha, reserve. Numa panela coloque a metade da manteiga, frite os rins por uns 5 minutos, retire da panela, reserve. Na mesma panela coloque o restante da manteiga, o vinho, cozinhe até reduzir pela metade, junte os rins, a salsa, tampe a panela e continue cozinhando por mais uns 2 minutos. Sirva quente com angu de fubá.

Cozinha Italiana.

Ingredientes:

6 fatias de pão francês
3 dentes de alho cortados em fatias
1 dente de alho esmagado
3 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de suco de limão taiti
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela misture a manteiga, o alho esmagado, o sal, a pimenta, o suco do limão, misture e passe nas fatias de pão, adicione o restante do alho, a salsa e leve ao forno pré-aquecido (300°C) por uns 5 minutos ou até dourar e ficar crocante. Sirva quente.

Ingredientes:

12 folhas de alface cortadas em tiras
1/4 xícara de trigo para quibe
2 ¹/² xícaras de água
2 maçãs com casca cortadas em fatias tipo meia lua
1 cebola roxa média cortada em fatias tipo meia lua
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de suco de limão taiti
sal

Modo de fazer:

Coloque o trigo numa tigela, adicione a água e reserve por no mínimo 1 hora, escorra e retire bem a água, coloque numa saladeira, junte o restante dos ingredientes e misture. Sirva em seguida.

Ingredientes:

1 xícara de farinha de milho em flocos
2 colheres (sopa) de manteiga
2 dentes de alho esmagados
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimneta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque a manteiga, frite rapidamente o alho, junte a cebolinha continue fritando por mais alguns minutos e por último adicione a farinha e cozinhe (sem parar de mexer) até dourar. Sirva quente ou frio.