Ingredientes:
1 kg de drumete (coxinha da asa de frango)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 cenouras médias cortadas em rodelas
1 abóbrinha italiana cortada em rodelas
1 pimentão vermelho pequeno cortado em rodelas
1 xícara de vagem cortada em pedaços grandes
1 lata de tomate pelado (400g)
2 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela coloque o azeite, frite o frango até dourar, junte a cebola, frite até ficar transparente, adicione o alho, frite rapidamente, coloque os tomates com o caldo da lata, as cenouras, o sal, a pimenta, a água e misture, quando a cenoura estiver “al dente” junte a vagem, a abobrinha e o pimentão, continue cozinhando até o caldo reduzir e os vegetais ficarem macios. Sirva quente.
