Ingredientes:
1kg de filé mignon
1/4 xícara de conhaque
1 colher (sopa) de pimenta-do-reino moída na hora
1/2 xícara de creme de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de óleo
sal
Modo de fazer:
Tempere a carne com a pimenta e o sal. Numa panela coloque a manteiga, o óleo, frite a carne, reserve. Na mesma panela coloque o conhaque, espere reduzir, junte o creme de leite e cozinhe até ferver. Sirva quente sobre a carne.
Ingredientes:
10 folhas de alface roxa grosseiramente rasgadas
1 pêra cortada em cubos
2 colheres (sopa) de queijo gorgonzola picado
molho de iogurte a gosto
sal
Modo de fazer:
Numa saladeira coloque o alface, a pêra, o gorgonzola, o sal e adicione o molho de iogurte somente na hora de servir.
Ingredientes:
1kg de filé de frango cortado em cubos
3 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
1 lata de tomate pelado
1 xícara de ervilhas congeladas
2 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela grande coloque o óleo, frite a cebola, depois o alho, junte o frango, a pimenta, o sal e frite até dourar, adicione os tomates, o caldo da lata e cozinhe até os tomates começarem a desmanchar, coloque a água, diminua o fogo e cozinhe até o molho reduzir pela metade, junte as ervilhas e cozinhe por mais alguns minutos. Sirva quente.
Ingredientes:
500g de massa spaghetti integral cozida “al dente”
2 colheres (sopa) de manteiga cortadas em cubos pequenos
1/4 xícara de farinha de pão (farinha de rosca)
1 xícara de queijo mussarela cortado em cubos pequenos
1 xícara de queijo parmesão ralado
manteiga para untar
para o molho bechamel
5 xícaras de leite quente
1/2 xícara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Para o bechamel, numa panela derreta a manteiga, coloque a farinha e mexa sem parar até dourar, junte o leite aos poucos, sem parar de mexer, retire do fogo, adicione o sal, a pimenta, misture, reserve. Unte com manteiga a fôrma que vai ao forno, polvilhe a farinha de pão, espalhe a metade dos cubos de manteiga, coloque metade da massa, depois a mussarela, cubra com metade do molho, depois o restante da massa e da manteiga, termine com o molho e o parmesão, leve ao forno pré-aquecido (200°C) por uns 20 minutos ou até gratinar.
Ingredientes:
1 kg de filé de frango cortado em bifes
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de azeite de oliva
6 colheres (sopa) de manjericão picado
2 colheres (sopa) de mostarda
suco de 1 limão
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Tempere o frango com o manjericão, a mostarda, o limão, o sal, a pimenta e reserve por no mínimo 4 horas. Numa panela grande coloque a manteiga, o azeite e frite os bifes até ficarem cozidos.
Ingredientes:
2 maços de couve manteiga cozida e picada
4 xícaras de leite
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
6 gemas
6 claras em neve
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela coloque o leite, a manteiga, a farinha, misture, leve ao fogo e cozinhe até ferver, retire do fogo, espere esfriar um pouco e junte as gemas, o parmesão, a couve, misture, adicione as claras mexendo com cuidado, coloque numa fôrma untada e enfarinhada, asse em forno pré-aquecido (180°C) por uns 40 minutos. Sirva quente.
