Ingredientes:
1 xícara de arroz
1/2 xícara de ervilha seca cozida “al dente”
1/4 xícara de linhaça dourada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 colher (chá) de pimenta vermelha seca
2 xícaras de caldo de vegetais
sal
Modo de fazer:
Numa panela coloque o azeite, frite o arroz com a linhaça, junte a ervilha, a pimenta, o sal, misture, adicione o caldo, diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe até o arroz ficar macio. Sirva quente.
Ingredientes:
1/2 maço de espinafre picado
1/2 cebola pequena
1 colher (sopa) de manteiga
2 ovos
1 colher (chá) de leite
1/2 colher (chá) de fermento
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela coloque a manteiga, refogue a cebola, junte o espinafre e cozinhe até o líquido reduzir, adicione o sal, a pimenta, misture, reserve. Numa tigela bata os ovos, junte o leite e o fermento, misture. Numa frigideira coloque um fio de azeite e os ovos, quando o fundo ficar firme, cubra com o espinafre, dobre ao meio e cozinhe até dourar, vire e doure do outro lado.
Ingredientes:
1 maço pequeno de agrião
1 maçã verde grande com casca cortada em fatias tipo meia lua
2 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de limão taiti
1 colher (sopa) de azeite de oliva
sal
Modo de fazer:
Numa tigela coloque o mel, a mostarda, o limão, o azeite, o sal e misture. Numa saladeira coloque o agrião e a maçã, junte o molho reservado e misture. Sirva em seguida.
Ingredientes:
1 kg de filé de porco cortado em bifes
3 colheres (sopa) de óleo
3 cebolas grandes cortadas em rodelas
1/2 xícara de vinagre balsâmico
1/4 xícara de mel
1 colher (chá) de pimenta vermelha seca
sal e pimetna-do-reino
Modo de fazer:
Tempere o porco com o sal e a pimenta-do-reino. Numa panela grande coloque o óleo e frite o porco até dourar, retire da panela e reserve. Na mesma panela frite a cebola até dourar, junte o vinagre, a pimenta vermelha, o mel, o porco e um pouco de sal, misture e cozinhe até o molho reduzir pela metade. Sirva quente.
Ingredientes:
2 chuchus pequenos cozidos e cortados em cubos
2 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela coloque o azeite, frite rapidamente o alho, junte o chuchu, a salsa, o sal, a pimenta e misture. Sirva quente.
Cozinha Asiática (China e Japão)
Ingredientes:
300g de carne de boi cortada em tiras (usei alcatra)
500g de massa noodles
3 xícaras de brócolis cozido “al dente”
3 xícaras de couve-flor cozida “al dente”
1 cenoura grande cortada em rodelas cozida “al dente”
1 pimentão vermelho médio cortado em quadrados
2 cebolas médias cortadas em quadrados
1 xícara de champignon (usei em conserva)
6 folhas de couve chinesa (bok choy) grosseiramente rasgadas
3 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras de molho de soja
6 colheres (sopa) de amido de milho dissolvidas em 1/4 xícara de água
1/2 xícara de amendoim torrado
sal
Modo de fazer:
Numa tigela misture o molho de soja e o amido, reserve. Numa panela grande ou wok coloque o óleo, frite a cebola até ficar transparente, junte a carne e frite até dourar, adicione o pimentão, o champignon, a cenoura, o brócolis, a couve-flor, a couve chinesa, misture e refogue por mais uns 2 minutos, coloque o molho reservado e continue cozinhando até o molho engrossar, retire da panela, reserve. Cozinhe ” al dente” e escorra a massa. Coloque um pouco de óleo na panela dos vegetais, frite a massa por alguns minutos, junte aos vegetais, adicione os amendoins e misture. Sirva quente.
