Ingredientes:
1/2 maço de espinafre picado
1/2 cebola pequena
1 colher (sopa) de manteiga
2 ovos
1 colher (chá) de leite
1/2 colher (chá) de fermento
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela coloque a manteiga, refogue a cebola, junte o espinafre e cozinhe até o líquido reduzir, adicione o sal, a pimenta, misture, reserve. Numa tigela bata os ovos, junte o leite e o fermento, misture. Numa frigideira coloque um fio de azeite e os ovos, quando o fundo ficar firme, cubra com o espinafre, dobre ao meio e cozinhe até dourar, vire e doure do outro lado.
