Ingredientes:

3 xícaras de polenta já cozida, fria
2 colheres (sopa) de farinha de milho
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 gema
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 pitada de noz moscada

Modo de fazer:

Numa tigela grande misture todos os ingredientes, coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e com as mãos (também enfarinhadas) amasse um pouco, separe pequenos pedaços, faça rolos de aproximadamente 1,5 cm de espessura e corte em pedaços. Cozinhe em água fervente (com um pouco de sal) e quando o nhoque subir, retire com uma escumadeira e reserve. Servi com molho de tomate.

Este prato é uma opção leve e saborosa para a ceia de Ano Novo.

Ingredientes:

200g de lentilha
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 fatia de bacon (opcional)
2 tomates sem pele picados
1 cebola média picada
1 cenoura pequena picada
1 talo de salsão picado
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de salsa picada
1 folha de louro
1 colher (chá) de tomilho seco
1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
3 xícaras de água ou mais
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Deixe a lentilha de molho por umas 12 horas, escorra e reserve. Dissolva a farinha em 1 xícara de água, reserve. Numa panela coloque o azeite, frite o bacon, refogue a cebola, o alho, o salsão, a cenoura, o louro, o tomilho, junte os tomates, a lentilha, o sal, e a pimenta, misture, coloque a água reservada e mais 2 xícaras, misture, diminua o fogo, cozinhe até o líquido reduzir e a lentilha ficar macia.

Ingredientes:

500g de massa farfalle
1 lata de tomate pelado
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho esmagados
1 abobrinha cortada em rodelas divididas em 4
2 1/2 de água
1 pitada de açúcar
sal e manjericão

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o óleo e refogue a abobrinha, o alho, junte os tomates e o caldo da lata, mexa com uma colher de pau até os tomates se desmancharem, adicione o sal, o manjericão, o açúcar e a água, diminua o fogo e cozinhe até o molho engrossar. Cozinhe, escorra a massa e junte com o molho, misture. Sirva quente.

Esta receita fácil e rápida de pataniscas foi inspirada nas pataniscas de leitão do blog Desastres Culinários, uma variação do prato da Cozinha Portuguesa, tradicionalmente feito com bacalhau.

Ingredientes:

3 xícaras de carne de peru desfiada (usei sobras de peru assado)
4 ovos
1 cebola pequena bem picada
1 xícara de farinha de trigo
1/4 xícara de leite
2 colheres (sopa) de salsa
2 colheres (sopa) de cebolinha
1 pitada generosa de pimenta vermelha seca
sal

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes numa tigela grande, frite às colheradas em óleo quente até ficarem douradas dos dois lados, escorra e coloque sobre papel toalha. Sirva quente. Como acompanhamento usei o molho picante de tomate (doce).

Ingredientes:

12g de gelatina em pó sem sabor
1/2 xícara de água
1 lata de pêssego
1 lata de creme de leite
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de coco ralado (usei coco seco)

Modo de fazer:

Dissolva a gelatina na água quente, reserve. No liquidificador coloque os pêssegos, 1 xícara da calda, o creme de leite, o açúcar, a gelatina e bata até ficar homogêneo, adicione o coco, misture, coloque em tigelas individuais e leve ao refrigerador. Sirva bem gelado.

Este molho pode acompanhar carnes grelhadas, churrasco ou empanados.

Ingredientes:

3 tomates médios picados
1 cebola grande picada
3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de molho de soja
6 colheres (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de pimenta calabresa seca
1 pimenta dedo de moça sem sementes, picada
sal

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite a cebola com o molho de soja e o açúcar até ficar dourada, junte os outros ingredientes, misture, diminua o fogo, cozinhe até o líquido reduzir completamente, comece a mexer sem parar até quase queimar. Sirva quente ou frio.