Ingredientes:

1kg de batatas cortadas em rodelas grossas
2 linguiças calabresas cortadas em rodelas finas
3 dentes da alho picados
3 xícaras de caldo de frango ou carne
3 xícaras de água
1 xícara de creme de leite
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Cozinhe as batatas no caldo usei caldo de frango até ficarem “al dente”, retire da panela, separe metade e bata com o caldo no liquidificador, reserve o restante. Na mesma panela coloque o azeite, frite as linguiças até dourarem, junte o alho e frite rapidamente, adicione o caldo do liquidificador, a água, o sal, a pimenta e cozinhe até começar a engrossar, coloque o restante das batatas e cozinhe por mais alguns minutos, retire do fogo e adicione o creme de leite. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de alcatra cortada em tiras
4 colheres (sopa) de óleo
130g de moyashi (broto de feijão)
1 cebola média picada
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
4 colheres (sopa) de molho de soja
1/2 xícara de farinha de trigo
sal

Modo de fazer:

Passe a carne na farinha, reserve. Numa panela coloque o óleo, frite a carne, junte a cebola, o moyashi, o sal e continue fritando até a cebola ficar transparente, mexa somente para não queimar, adicione o molho de soja, a cebolinha e misture. Sirva quente.

Ingredientes:

2 xícaras de feijão marrom
1 maço de couve manteiga cortado em tiras finas
150g de toucinho sem o couro cortado em cubos
200g de carne de porco salgada cortada em cubos (usei lombo)
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) salsa picada picada
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal

Modo de fazer:

Deixe o feijão de molho por no mínimo 12 horas e também dessalgue a carne. Numa frigideira com um pouco de óleo frite o toucinho e a carne, depois a cebola, o alho e reserve. Numa panela grande coloque o feijão, junte a carne, a salsa, a cebolinha, sal se precisar e cubra com água, cozinhe em fogo baixo até o grão ficar macio e o caldo engrossar, coloque a couve, misture e cozinhe por mais alguns minutos. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de massa farfalle
2 linguiças calabresa cortada em cubos
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
2 xícaras de queijo mussarela ralado
1/2 xícara de azeitona verde picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal
para o molho branco
3 xícaras de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de manteiga
noz moscada a gosto
1 pitada de açúcar
sal

Modo de fazer:

Numa panela coloque os ingredientes do molho, misture, leve ao fogo e cozinhe até engrossar, reserve. Numa panela grande coloque o óleo, frite a linguiça, depois a cebola até dourar, junte o queijo, o molho branco, a cebolinha, a salsa e misture. Cozinhe, escorra a massa e junte ao molho, misture. Sirva quente.

Cozinha Portuguesa

Ingredientes:

500g de fígado de frango
3 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas médias picadas
1/2 xícara de bacon cortado em cubos pequenos
2 tomates médios sem pele e sementes picados
1 pitada generosa de açúcar
1 colher (chá) de pimenta vermelha seca
suco de 1 limão
3 colheres (sopa) de salsa grosseiramente picada
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o óleo, frite o bacon, depois a cebola, junte o fígado, o açúcar e continue fritando, mexendo somente para não queimar, até ficarem marrons, adicione os tomates, as pimentas e continue mexendo enquanto cozinha por mais alguns minutos, quando o fígado estiver cozido, adicione o suco do limão, a salsa, misture. Sirva em seguida.

Ingredientes:

5 coxas e sobrecoxas sem osso e pele
2 xícaras de queijo mussarela ralado
1 xícara de maionese
suco de 1/2 limão
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Tempere o frango com o sal, a pimenta e o limão, coloque numa fôrma untada e cubra com a maionese, asse em forno pré-aquecido (250ºC) por uns 40 minutos, coberto com papel alumínio, retire o papel, cubra o frango com o queijo e leve ao forno novamente por mais uns 10 minutos para gratinar. Sirva quente.