Ingredientes:
1kg de filé de peixe (usei merluza)
1 xícara de maionese
2 xícaras de farinha de pão (farinha de rosca)
1 colher (chá) de coentro
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa tigela misture a farinha, o coentro, o sal e a pimenta, reserve. Passe a maionese nos filés e depois pela mistura reservada, coloque numa fôrma untada e asse em forno pré-aquecido (200°C) por uns 20 minutos ou até dourar. Sirva quente.
Ingredientes:
1 kg de contrafilé cortado em bifes
2 cebolas pequenas picadas
1 colher (chá) de óleo
3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara de molho inglês tipo worcestershire
1/4 xícara de mel
1/4 xícara de água
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Tempere a carne com o sal e a pimenta. Numa tigela coloque o molho inglês, o mel e a água, misture, reserve. Numa panela grande coloque 2 colheres da manteiga, o óleo e frite os bifes até dourar dos 2 lados e cozinhar, retire da panela, reserve. Na mesma panela coloque o restante da manteiga, frite a cebola, junte o molho reservado e cozinhe até reduzir, cubra os bifes com o molho. Sirva quente.
Ingredientes:
2 beterrabas médias cozidas e cortadas em cubos
1 dente de alho esmagado
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
1 colher (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa saladeira coloque todos os ingredientes e misture. Sirva em seguida.
Ingredientes:
500g de massa fettuccine
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 dentes de alho cortados em fatias finas
1 maço de espinafre grosseiramente picado (usei somente as folhas)
1 lata de tomate pelado
1 xícara de água
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela grande coloque o azeite, frite rapidamente o alho, junte os tomates, o caldo da lata, misture, quando os tomates começarem a desmanchar, adicione o espinafre, a água, o sal, a pimenta e cozinhe até o molho reduzir. Cozinhe, escorra e junte a massa ao molho. Sirva quente.
Ingredientes:
3 xícaras de peru cozido e desfiado (usei sobras de peru assado)
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola pequena picada
2 xícaras de damascos cortados em pedaços grandes
sal e pimenta-do-reino
para a massa
3 xícaras de farinha de trigo
3 ovos
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara de banha de porco
1/2 xícara de manteiga amolecida
Modo de fazer:
Numa panela coloque o óleo, frite a cebola até dourar, junte o peru, o damasco, o sal, a pimenta, misture e reserve. Para a massa, numa tigela coloque os ovos, a manteiga, a banha e misture, junte aos poucos a farinha com o sal, amasse até ficar homogêneo e não grudar mais nas mãos, separe massa suficiente para cobrir o recheio e com o restante forre o fundo e os lados de uma fôrma de fundo removível, coloque o recheio, cubra com a massa reservada e asse em forno pré-aquecido (180°C) por uns 40 minutos. Sirva em temperatura ambiente.
Um feliz Natal e Rabanadas na Calda para acompanhar!
Ingredientes:
8 pães tipo francês ou baguete amanhecido cortados em fatias grossas
4 xícaras de leite com açúcar a gosto
6 ovos rapidamente batidos
açúcar e canela
para a calda
500g de açúcar
6 xícaras de água
gotas de limão
Modo de fazer:
Passe as fatias de pão pelo leite e depois pelos ovos, frite em óleo quente até dourar, escorra, reserve sobre toalhas de papel e polvilhe com o açúcar e a canela. Para a calda, numa panela coloque o açúcar, a água e as gotas de limão, cozinhe em fogo baixo até o ponto de calda rala. Depois que a calda esfriar junte as rabanadas e reserve no refrigerador até a hora de servir.
