Ingredientes:
1 kg de filé de porco cortado em tiras
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1/4 xícara de whiskey bourbon
6 colheres (sopa) de creme de leite
pimenta vermelha seca a gosto (opcional)
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Tempere o porco com o sal, a pimenta e o azeite, reserve por uns 30 minutos. Numa panela grande,coloque a manteiga, frite o porco até dourar, adicione o whiskey, quando reduzir junte o creme de leite, misture. Sirva quente.
Ingredientes:
2 xícaras de favas douradas
500g de charque de cordeiro dessalgado e cortado em cubos
3 colheres (sopa) de óleo
4 xícaras de abóboras cortadas em cubos
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de salsa picada
5 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Deixe as favas de molho no mínimo 6 horas, escorra, reserve. Numa panela coloque o óleo, frite a cebola, depois o alho e o charque, adicione a água e cozinhe na panela de pressão por uns 30 minutos, retire a pressão junte as favas, tampe novamente a panela e cozinhe por mais uns 20 minutos, retire novamente a pressão e continue cozinhando sem a tampa até as favas ficarem “al dentes”, junte a abóbora, o sal, a pimenta e cozinhe até as abóboras ficarem macias, adicione a salsa e misture. Sirva quente.
Ingredientes:
500g de batatas cortadas em palitos grossos
3 colheres (sopa) de folhas de sálvia picadas
4 colheres (sopa) de azeite de oliva para untar
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Forre uma fôrma com papel alumínio, unte com o azeite, coloque as batatas, adicione a sálvia, o sal e a pimenta, cubra com papel alumínio, asse em forno pré-aquecido (200°C) por uns 20 minutos, vire as batatas e asse por mais uns 20minutos ou até ficarem douradas e macias. Sirva quente.
Ingredientes:
4 xícaras de repolho roxo ralado
1/2 xícara de sementes de girassol tostadas
2 maçãs com casca cortadas em fatias tipo meia lua
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa saladeira coloque todos os ingredientes e misture. Sirva em seguida.
Ingredientes:
500g de massa conchigliette
500g de linguiça campeira sem a pele (linguiça com de carne de boi e porco)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
5 tomates pequenos sem pele cortados em cubos
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 cebolas roxas médias picadas
1/2 xícara de água
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela grande coloque o azeite, frite a cebola, depois a linguiça até dourar, junte os tomates, o extrato, o sal, a pimenta, a água e cozinhe até os tomates começarem a desmanchar. Cozinhe, escorra e junte a massa com a linguiça, adicione a cebolinha e misture. Sirva quente.
Ingredientes:
polpa de 1 maracujá grande
1 beterraba média picada
2 maçãs pequenas picadas
3 xícaras água
açúcar a gosto
gelo
Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coe. Sirva em seguida.
