Ingredientes:
2 xícaras de favas douradas
500g de charque de cordeiro dessalgado e cortado em cubos
3 colheres (sopa) de óleo
4 xícaras de abóboras cortadas em cubos
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de salsa picada
5 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Deixe as favas de molho no mínimo 6 horas, escorra, reserve. Numa panela coloque o óleo, frite a cebola, depois o alho e o charque, adicione a água e cozinhe na panela de pressão por uns 30 minutos, retire a pressão junte as favas, tampe novamente a panela e cozinhe por mais uns 20 minutos, retire novamente a pressão e continue cozinhando sem a tampa até as favas ficarem “al dentes”, junte a abóbora, o sal, a pimenta e cozinhe até as abóboras ficarem macias, adicione a salsa e misture. Sirva quente.
