Ingredientes:
1 kg de filé de frango cortado em pedaços grandes
3/4 xícara de maionese
1 colher (sopa) de gengibre picado
2 dentes de alho esmagados
3 colheres (sopa) de salsa picada
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes, coloque numa fôrma untada, cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido (180°C) por uns 30 minutos, retire o papel alumínio, aumente o fogo (250°C) e continue assando até dourar. Sirva quente.
Ingredientes:
1 kg de costela de cordeiro
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
6 batatas médias cortadas em cubos
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho esmagados
8 colheres (sopa) de extrato de tomate
3 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela coloque o azeite, frite a cebola, depois o alho, junte o cordeiro, frite até dourar, adicione o extrato e cozinhe por mais alguns minutos, coloque o sal, a pimenta, a água, misture e cozinhe (fogo baixo) até a água reduzir pela metade, junte as batatas e continue cozinhando até ficarem macias (se precisar adicione mais água). Sirva quente.
Ingredientes:
3 xícaras de batata doce americana cozida e esmagada
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de açúcar
1/4 xícara suco de laranja
Modo de fazer:
Numa panela coloque todos os ingredientes, misture e cozinhe sem parar de mexer até o suco reduzir e ficar cremoso. Sirva quente.
Ingredientes:
1 kg de coração de frango
1 cebola grande cortada em fatias tipo meia lua
2 colheres (sopa) azeite de oliva
2 colheres (sopa) de suco de limão
3 dentes de alho esmagados
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 colher (chá) de orégano
1/2 xícara de vinagre balsâmico
1 pitada de pimenta vermelha seca
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Tempere os corações com o alho, o orégano, o suco do limão, o sal, as pimentas e a cebolinha. Numa panela coloque o azeite, frite os corações até dourarem e cozinharem, junte a cebola e continue fritando até dourar, por último adicione o vinagre, misture e cozinhe até reduzir. Sirva quente.
Cozinha Alemã.
Ingredientes:
1 kg de porco (usei pernil)
1 xícara de bacon picado
1 colher (sopa) de óleo
1 xícara de mostarda
1 colher (sopa) de páprica picante
2 xícaras de creme de leite
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa frigideira frite o bacon até ficar crocante, reserve. Numa outra panela coloque óleo, frite a cebola até dourar, depois o alho, junte o porco e frite até dourar e cozinhar, adicione o bacon, a mostarda, a páprica, o creme de leite, misture e continue cozinhando por mais alguns minutos. Sirva quente.
Ingredientes:
1 ¹/² kg de alcatra cortada em cubos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 batatas médias cortadas em cubos
2 cenouras médias cortadas em cubos
2 xícaras de ervilha (usei congelada)
3 cebolas médias picadas
3 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras de caldo de carne
3 colheres (sopa) de salsa
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Tempere a carne com o sal, a pimenta, junte a farinha e misture. Numa panela grande e quente coloque o azeite e frite a carne até dourar, retire de panela e reserve. Na mesma panela frite a cebola, depois o alho, junte o caldo, as cenouras e cozinhe por uns 3 minutos, adicione as batatas e continue cozinhando até ficarem “al dentes”, volte com a carne para a panela e cozinhe até o caldo reduzir, por último coloque a salsa, as ervilhas e cozinhe até ficarem macias. Sirva quente.
