Ingredientes:
1 kg de costela de cordeiro
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
6 batatas médias cortadas em cubos
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho esmagados
8 colheres (sopa) de extrato de tomate
3 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela coloque o azeite, frite a cebola, depois o alho, junte o cordeiro, frite até dourar, adicione o extrato e cozinhe por mais alguns minutos, coloque o sal, a pimenta, a água, misture e cozinhe (fogo baixo) até a água reduzir pela metade, junte as batatas e continue cozinhando até ficarem macias (se precisar adicione mais água). Sirva quente.
