Ingredientes:
1 kg de batata cozida e cortada em cubos
1 xícara de maionese
1 xícara de mostarda
4 ovos cozidos e cortados em 4 pedaços
1 colher (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal
Modo de fazer:
Numa saladeira coloque todos os ingredientes e misture. Sirva em seguida.
Ingredientes:
1 kg de filé de frango cortado em bifes
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 mangas médias picadas
1 cebola grande picada
1 dente de alho picado
1 xícara de requeijão cremoso
1 xícara de caldo de frango
1/4 xícara de rum
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
3 colheres (sopa) de salsa picada
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Tempere o frango com o sal e a pimenta. Bata no liquidificador as mangas com o caldo, reserve. Numa panela coloque o azeite, frite o frango até dourar, retire da panela, reserve. Na mesma panela frite a cebola, depois o alho, junte as mangas, adicione o rum, espere reduzir, coloque o requeijão, o sal, a pimenta, misture e cozinhe por alguns minutos, por último junte o frango, a salsa, a cebolinha e misture. Sirva quente.
Ingredientes:
1 kg de filé de peixe
2 xícaras de espinafre cozido picado
1 cebola média picada
3 dentes de alho esmagados
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de suco de limão
1 xícara de queijo mussarela ralado
1/2 xícara de requeijão cremoso
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Tempere o peixe com o alho, o suco do limão, o sal e a pimenta. Numa panela coloque o azeite, frite a cebola, junte o espinafre, o sal e a pimenta, cozinhe até o líquido reduzir, reserve. Coloque em cada filé um pouco do espinafre, cubra com a mussarela, dobre ao meio e prenda com um palito, coloque todos numa fôrma untada com azeite de oliva, cubra cada filé com o requeijão cremoso e leve ao forno pré-aquecido (200°C) por uns 30 minutos. Sirva quente.
Ingredientes:
300g de moela de frango cozida e cortadas ao meio
1 ¹/² xícara de farinha de mandioca crua
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de colorau
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela coloque metade da manteiga, frite a cebola até dourar, junte o alho, as moelas, frite rapidamente, adicione a farinha, o colorau, a pimenta, o sal, o restante da manteiga, misture e continue cozinhando, sem parar de mexer, por mais alguns minutos, por último coloque a salsa. Sirva quente ou frio.
Ingredientes:
500g de massa bucatini
20g de funghi secchi
2 cebolas médias picadas
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 colher (chá) de noz moscada
1 xícara de água
1 xícara de vinho tinto seco
2 xícaras de creme de leite fresco
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Lave o funghi secchi, corte em pedaços pequenos, coloque numa tigela, junte a água e reserve por 2 horas. Numa panela grande coloque a manteiga, frite a cebola até dourar, adicione o funghi secchi (reserve a água da hidratação), a noz moscada, o sal, a pimenta e continue fritando por uns 5 minutos, mexendo para não queimar, coloque o vinho, quando ferver, diminua o fogo e cozinhe até reduzir completamente, junte a água da hidratação e cozinhe até reduzir mais da metade, adicione o creme de leite, misture. Cozinhe, escorra e junte a massa com o funghi secchi. Sirva quente.
Ingredientes:
1 ¹/² kg de carne de boi cortada em pedaços grandes (usei músculo sem osso)
2 cabeças de alho cortado em fatias
1 cebola média picada
1 dente de alho esmagado
1 xícara de purê de tomate
1 colher (sopa) de manjerona
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara de salsa picada
2 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela de pressão coloque a carne, a cebola, o alho esmagado, o purê de tomate, a manjerona, o sal, a pimenta e a água, misture, tampe a panela, cozinhe por uns 45 minutos, espere sair a pressão e continue cozinhando sem a tampa até o molho reduzir, retire da panela e reserve. Numa frigideira coloque o azeite e frite o alho com a salsa até dourar, adicione sal, junte com a carne e misture. Sirva quente.
