Ingredientes:

8 maxixes cortados em cubos
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola pequena picada
2 ovos batidos
1 ¹/² xícara de farinha de mandioca crua
2 colheres (sopa) de cebolinha
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque a manteiga, frite a cebola, junte os maxixes, cozinhe até ficar macio, adicione os ovos, o sal, a pimenta, misture, coloque a farinha e continue cozinhando, sem parar de mexer até dourar, por último junte a cebolinha. Sirva quente.

Ingredientes:

1 xícara de charque de boi dessalgado, cozido e desfiado
1 xícara de arroz para risoto (usei carnaroli)
5 batatas pequenas cozidas “al dente” e cortadas  em cubos
1 cebola média picada
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de vinho branco seco
5 xícaras de caldo de carne quente
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e  pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque 2 colheres (sopa) da manteiga, frite a cebola até dourar, junte o charque e frite por mais alguns minutos, adicione o arroz e continue fritando por uns 3 minutos, coloque o vinho, espere reduzir, diminua o fogo, junte o caldo aos poucos, sem parar de mexer (espere o caldo reduzir antes de adicioná-lo novamente), depois da terceira xícara do caldo, junte as batatas, o sal, a pimenta e continue adicionando o caldo aos poucos até o arroz ficar macio, por último coloque o restante da manteiga e a cebolinha. Sirva quente.

Ingredientes:

1kg de filé de frango empanado
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1/4 xícara vinho tinto
5  tomates sem pele
1 colher (chá) de tomilho
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
3 colheres (sopa) de salsa picada
1/2 xícara de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite, frite a cebola e depois o alho, junte os tomates, as azeitonas, o tomilho, o sal, a pimenta, o vinho, a água, misture e cozinhe até o molho engrossar, por último adicione a salsa. Asse os filés ou frite em óleo quente e escorra. Cubra os filés com o molho. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de massa bucatini
4 latas de sardinha (120g cada)
2 latas de tomate pelado sem o caldo (400g cada)
6 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela coloque os tomates, o alho, o azeite, o sal e a pimenta, misture, reserve por uns 30 minutos. Cozinhe, escorra e junte a massa com os tomates, adicione a sardinha, misture e leve ao fogo por uns 2 minutos. Sirva quente.

Ingredientes:

1kg de lombo de porco
1 xícara de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o porco com o sal e a pimenta, coloque numa fôrma untada com azeite de oliva, cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido (180°C) por uns 30 minutos, retire o papel alumínio, cubra a parte de cima e os lados com o parmesão e leve novamente ao forno (250°C) até o parmesão dourar.

Ingredientes:

3 cenouras médias raladas
2 cebolas roxas pequenas cortadas em fatias tipo meia lua
sementes de linhaça dourada torrada a gosto
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa saladeira coloque todos os ingredientes e misture. Sirva em seguida.