Ingredientes:
3 xícaras de repolho ralado
6 rabanetes cortados em 4 pedaços
1/2 xícara de sementes de girassol torradas
1 pitada generosa de dill (endro)
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de vinagre de arroz
sal
Modo de fazer:
Numa saladeira coloque todos os ingredientes e misture. Sirva em seguida.
Ingredientes:
1 kg de língua de boi
2 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas médias cortadas em 4 pedaços
1 dente de alho picado
4 tomates médios sem pele picados
1 pimentão verde médio cortado em quadrados
2 folhas de louro
1/2 xícara de extrato de tomate
1 xícara de vinho branco seco
2 xícaras de água
3 colheres (sopa) de salsa picada
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Cozinhe a língua em água com o louro, por 1 hora na panela de pressão, espere sair a pressão, retire da panela e depois que esfriar limpe-a retirando a pele, as cartilagens e as nervuras, corte em fatias finas. Numa panela coloque o óleo, frite a língua, junte as cebolas, o pimentão e o alho, continue fritando até as cebolas ficarem transparentes, adicione o vinho, espere reduzir, coloque os tomates, o extrato, o sal, a pimenta, a água e continue cozinhando até o molho engrossar, por último coloque a salsa e misture. Sirva quente.
Ingredientes:
1 ¹/² kg de carne de boi (usei músculo, osso buco)
2 linguiças calabresas cortadas em cubos
1 xícara de extrato de tomate
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
1 colher (chá) de sementes de erva-doce
1 colher (chá) de manjerona
1 xícara de vinho tinto seco
1 xícara de água
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Coloque todos os ingredientes numa panela de pressão, misture e cozinhe por uns 40 minutos, espere sair a pressão e continue cozinhando até o molho engrossar. Sirva quente.
Ingredientes:
500g de massa fettuccine
2 latas de atum (170g cada)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 pimentão verde médio sem casca cortados em tiras
1 pimentão vermelho médio sem casca cortado em tiras
1 pimentão amarelo médio sem casca cortados em tiras
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela grande coloque o azeite, frite a cebola, depois o alho, junte os pimentões e continue fritando até ficarem macios, adicione o sal, a pimenta, o atum, a cebolinha, misture e cozinhe por mais uns 5 minutos. Cozinhe, escorra e junte a massa com o atum. Sirva quente.
Ingredientes:
3 xícaras de frango cozido e desfiado
2 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de extrato de tomate
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
1/2 xícara de água
para o purê de abóbora
2 xícaras de abóbora cozida e esmagada
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara de leite
2 dentes de alho esmagados
1 xícara de requeijão cremoso
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela grande coloque o óleo, frite a cebola, depois o alho, junte o frango, o extrato, o sal, a pimenta, a cebolinha, a água e cozinhe até a água reduzir. Para o purê, numa panela derreta a manteiga, frite o alho, adicione a abóbora, o requeijão, o leite, o sal, a pimenta, misture e cozinhe até ficar cremoso. Coloque numa fôrma (untada) metade do purê de abóbora, cubra com o frango, adicione o restante do purê e leve ao forno pré-aquecido (200°C) por uns 25 minutos.
Ingredientes:
1 kg de filé de peixe
2 xícaras de farinha de milho em flocos
1 xícara de farinha de trigo
3 claras batidas
2 colheres (sopa) de suco de limão
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Tempere o peixe com o sal, a pimenta e o suco do limão, passe pela farinha de trigo, depois pelas claras e por último pela farinha de milho em flocos (adicione um pouco de sal na farinha), frite em óleo quente, escorra e reserve sobre toalhas de papel. Sirva quente.
