Ingredientes:

1 kg de fígado de frango
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara de farinha de trigo
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 xícara de ervilhas (usei em lata)
1 colher (chá) de manjerona
2 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere os pedaços de fígado com sal e pimenta, passe pela farinha, frite em óleo quente, escorra e reserve sobre toalhas de papel. Numa panela grande coloque o óleo, frite a cebola, depois o alho, junte o extrato de tomate, a manjerona, o fígado e a água, cozinhe até o molho engrossar, por último coloque as ervilhas, o sal e continue cozinhando por mais uns 2 minutos. Sirva quente.

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar mascavo (peneirado)
1 colher (sopa) de canela
3 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
1 1/2 xícara de leite
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer:

Numa tigela misture o açúcar com a manteiga, junte os ovos, a farinha, misture, adicione o leite aos poucos e por último o fermento e a canela, misture, coloque numa fôrma untada e asse em forno pré-aquecido (180°C) por uns 30 minutos.

Ingredientes:

1 kg de batatas cozidas e esmagadas
1 xícara de requeijão cremoso
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de creme de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de leite
1 pitata generosa de noz moscada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela misture todos os ingredientes, leve ao fogo e cozinhe sem parar de mexer até ferver. Sirva quente.

Ingredientes:

1 ¹/² kg de paleta de boi sem osso
1 dente de alho inteiro
4 dentes de alho esmagados
1/2 xícara de molho de soja
1 folha de louro
1 xícara de água
1/2 xícara do caldo do cozimento da carne
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela de pressão coloque a carne, o alho inteiro, o louro e a água, tampe a panela e cozinhe por uns 45 minutos, espere sair a pressão, reserve. Numa outra panela coloque o molho de soja e o alho esmagado, quando ferver junte a carne, 1/2 xícara da água do cozimento, a pimenta, o sal e continue cozinhando por mais uns 15 minutos ou até o caldo reduzir. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de linguiça toscana cozida e cortada em rodelas
4 cebolas médias cortadas em fatias tipo meia lua
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de folhas de sálvia picadas
3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
1 colher (sopa) de açúcar
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite, frite as cebolas com o açúcar até dourarem, adicione o vinagre e cozinhe até reduzir, junte a linguiça, a sálvia, o sal, a pimenta e cozinhe por mais alguns minutos. Sirva quente.

Ingredientes:

1kg de filé de frango cortado em tiras grossas
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 abóbora pequena sem casca cozida e esmagada (usei a Kabocha)
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
1 xícara de catchup
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 ¹/² xícara de creme de leite
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite, frite a cebola até dourar, junte o alho e o frango, frite até dourar, coloque o catchup, a abóbora, o sal, a pimenta, misture e cozinhe por alguns minutos, por último coloque o creme de leite, a salsa, a cebolinha, misture e continue cozinhando até ferver. Sirva quente.