Ingredientes:
1 kg de linguiça toscana cozida
2 colheres (sopa) de óleo
500g de batatas cortadas em pedaço grandes e cozidas
3 cebolas médias cortadas em rodelas
4 colheres (sopa) de salsa picada
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela grande coloque o óleo e frite a linguiça até dourar, junte a cebola, frite até ficar transparente, por último coloque as batatas, a salsa, misture e frite por mais alguns minutos. Sirva quente.
Ingredientes:
4 xícaras de repolho cortado em tiras
1 cenoura grande ralada
1/2 xícara de sementes de girassol torradas
1 colher (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
1 pimenta vermelha sem sementes picada
sal
Modo de fazer:
Numa saladeira coloque todos os ingredientes e misture. Sirva em seguida.
Ingredientes:
500g de carne de boi moída
300g de linguiça fresca sem pele e moída
1 xícara de migalhas de pão
1/2 xícara de leite
1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
3/4 xícara de farinha de trigo
1 ovo
sal
para o molho
1 lata de tomate pelado (400g)
1 xícara de extrato de tomate
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Misture o pão com o leite, reserve por alguns minutos e escorra. Numa tigela coloque a carne, a linguiça, a cebola, a cebolinha, o ovo, o sal, misture, junte o pão e a farinha, misture, faça bolas e frite em óleo quente, escorra, reserve. Para o molho coloque o azeite numa panela, frite a cebola, junte o restante dos ingredientes, misture e cozinhe (fogo baixo) até reduzir pela metade, adicione as almôndegas reservadas e continue cozinhando até o molho engrossar. Sirva quente.
Ingredientes:
1 kg de drumete (coxinha da asa de frango)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 cenouras médias cortadas em rodelas
1 abóbrinha italiana cortada em rodelas
1 pimentão vermelho pequeno cortado em rodelas
1 xícara de vagem cortada em pedaços grandes
1 lata de tomate pelado (400g)
2 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela coloque o azeite, frite o frango até dourar, junte a cebola, frite até ficar transparente, adicione o alho, frite rapidamente, coloque os tomates com o caldo da lata, as cenouras, o sal, a pimenta, a água e misture, quando a cenoura estiver “al dente” junte a vagem, a abobrinha e o pimentão, continue cozinhando até o caldo reduzir e os vegetais ficarem macios. Sirva quente.
Ingredientes:
500g de massa tortiglioni
2 xícaras de linguiça sem pele picada
4 xícaras de queijo mussarela ralado
1 xícara de queijo parmesão ralado
1 xícara de requeijão cremoso
1 xícara de creme de leite
10 tomates cereja sem pele
2 colheres (sopa) de manteiga cortada em cubos
farinha de pão (farinha de rosca)
sal
Modo de fazer:
Frite a linguiça e reserve. Numa tigela misture a mussarela, o parmesão, o requeijão, o creme de leite, junte a linguiça, o sal e os tomates, reserve. Cozinhe “al dente” escorra e junte a massa com a mistura reservada, coloque numa fôrma untada e enfarinhada, distribua os cubos de manteiga e cubra com a farinha, leve ao forno pré-aquecido (180°C) por uns 25 minutos ou até dourar. Sirva quente.
Ingredientes:
1 kg de rim de boi sem pele e sem gordura cortado em pedaços grandes
2 cebolas médias raladas
2 dentes de alho esmagados
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras de vinho tinto seco
1/2 xícara de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de salsa
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Tempere os rins com a cebola, o alho, o sal, a pimenta e o vinagre, passe pela farinha, reserve. Numa panela coloque a metade da manteiga, frite os rins por uns 5 minutos, retire da panela, reserve. Na mesma panela coloque o restante da manteiga, o vinho, cozinhe até reduzir pela metade, junte os rins, a salsa, tampe a panela e continue cozinhando por mais uns 2 minutos. Sirva quente com angu de fubá.
