Um antepasto fácil e rápido.
Ingredientes:
6 fatias de mortadela picadas
3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
1 pepino médio em conserva picado
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa tigela coloque todos os ingredientes e misture. Sirva com grissini, pão torrado, cream cracker… etc.
Ingredientes:
500g de massa penne
500g de filé de frango cortado em cubos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 lata de tomate pelado (400g)
2 dentes de alho esmagados
1/2 xícara de alcaparras
ricota esmagada a gosto
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela grande coloque o azeite, frite o frango até dourar, depois o alho, junte os tomates, o caldo da lata, o sal, a pimenta e as alcaparras, misture e cozinhe até os tomates desmancharem. Cozinhe, escorra e junte a massa com o molho, coloque a ricota e misture. Sirva quente.
Cozinha Grega.
Ingredientes:
1kg de porco cortado em cubos (usei paleta)
1/2 repolho médio grosseiramente picado
1/4 xícara de azeite de oliva
3 tomates pequenos sem pele e sementes picados
3 cebolas médias picadas
3 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela grande coloque o azeite, frite a cebola sem dourar, junte a carne e frite até dourar, adicione os tomates, o sal, a pimenta, a água, misture e cozinhe até a água reduzir mais que a metade, coloque o repolho e continue cozinhando até o caldo engrossar. Sirva quente.
Ingredientes:
1 kg de fígado de frango
4 cebolas médias cortadas em rodelas
4 fatias de presunto cortadas em tiras
6 colheres (sopa) de manteiga
12 folhas de sálvia picadas
1 xícara de vinho branco seco
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela grande coloque 2 colheres de manteiga, frite a cebola e o presunto até dourarem, retire do fogo, reserve. Na mesma panela coloque o restante da manteiga e a sálvia, diminua o fogo e cozinhe por uns 3 minutos, adicione o fígado e frite até dourar, junte a cebola e o presunto reservados, o sal, a pimenta, o vinho e cozinhe até reduzir. Sirva quente.
Ingredientes:
1kg de carne de boi moída
1 colher (sopa) de óleo
3 berinjelas grandes cortadas ao meio no sentido horizontal
2 cebolas médias picadas
3 dentes de alho picados
1 pimenta vermelha sem sementes picada
1/2 xícara de farinha de pão (farinha de rosca)
1 ovo
4 colheres (sopa) de salsa
queijo parmesão ralado para polvilhar
azeite de oliva a gosto
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa fôrma coloque as berinjelas com a casca para baixo, regue com azeite e asse em forno pré-aquecido (180°C) por 30 minutos, espere esfriar, retire a casca e bata a polpa no liquidificador até formar uma pasta. Numa panela grande coloque o óleo, frite a cebola até dourar, depois o alho e as pimentas, adicione a carne, frite até dourar. Junte a carne com as berinjelas, a farinha, o ovo, a salsa, misture, coloque numa fôrma, cubra com o parmesão e asse em forno pré-aquecido (250°C) por uns 30 minutos. Sirva quente.
Cozinha Grega.
Ingredientes:
4 coxas e sobrecoxas
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara de suco de limão taiti
2 cebolas médias picadas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Tempere o frango com o sal e a pimenta, junte a farinha e misture. Numa panela grande coloque o azeite, refogue a cebola, junte o frango e frite até dourar, adicione o suco do limão, coloque a água, diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe até o caldo reduzir. Sirva quente.
