Ingredientes:

500g de massa fettuccine
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 linguiças calabresas médias cortadas em rodelas
2 latas de tomate pelado
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 pimentão pequeno picado
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho esmagados
1 xícara de água
1 colher (chá) de orégano
2 colheres (sopa) de manjericão picado
sal

Modo de fazer:

Numa panela grande  coloque o azeite, frite a linguiça, junte cebola, frite até dourar, depois o alho e o pimentão, adicione o extrato de tomate, os tomates, o caldo das latas e a água, diminua o fogo e cozinhe até os tomates começarem a desmanchar, coloque o sal, o manjericão e o orégano, continue cozinhando até o molho engrossar. Cozinhe, escorra e junte a massa ao molho, misture. Sirva quente.

Ingredientes:

2 xícaras de arroz cozido
1 xícara de presunto picado
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2  xícara de azeitonas verdes cortadas em fatias
1/4 xícara de queijo parmesão ralado
1 tomate sem pele e sem sementes picado
1/2 xícara de ervilha (usei congelada)
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 ovo levemente batido
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela coloque todos os ingredientes menos o ovo, misture, adicione o ovo, misture,  coloque numa fôrma untada e leve ao forno pré-aquecido (200°C) por uns 25 minutos. Sirva quente.

Ingredientes:

800g de carne de boi moída
2 ovos
1 xícara de farinha de pão (farinha de rosca)
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de salsa picada
sal
para o molho
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 latas de tomate pelado (800g)
1/2 xícara de extrato de tomate
1 xícara de ervilhas (usei congeladas)
1/2 xícara de manjericão fresco picado
sal

Modo de fazer:

Numa tigela misture a carne, os ovos, o queijo, a salsa, o sal e a farinha, misture e faça bolas do tamanho que desejar, frite em óleo quente até dourar e cozinhar, escorra e reserve sobre toalhas de papel. Numa panela coloque o azeite, frite a cebola até dourar, depois o alho, junte os tomates, o caldo das latas, o extrato, quando ferver, adicione as almôndegas, diminua o fogo e cozinhe até o molho engrossar, adicione o sal, o manjericão e as ervilhas, misture, continue cozinhando até as ervilhas ficarem macias. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg porco cortado em cubos (usei pernil)
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande cortada em quadrados
3 colheres (sopa) de mel
1 colher (sopa) de gengibre picado
3 dentes de alho picados
1/2 xícara de molho soja
1 colher (chá) de alecrim
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
1 pitada generosa de canela
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite o porco até dourar, junte o sal, a pimenta, o alecrim, o gengibre e a cebola, frite até dourar, depois frite rapidamente o alho, adicione o açúcar, a canela, o vinagre, o molho de soja, o mel, misture e cozinhe sem parar de mexer até engrossar. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de filé de frango cortado em tiras ou cubos
1/2 xícara de bacon bem picado
1 colher (sopa) de óleo
3 tomates médios sem pele picados
3 batatas médias cortadas em fatias tipo meia lua
1 cebola média picada
1 dente de alho esmagado
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de orégano
1 folha de louro
1/2 xícara de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o frango com o alho, o vinagre, o sal e a pimenta, reserve. Numa panela coloque o óleo, frite o bacon até dourar, depois a cebola e o louro, junte o frango, frite até dourar, adicione os tomates e cozinhe até começarem a desmanchar, coloque as batatas, o orégano, a água, misture e cozinhe até as batatas ficarem macias. Sirva quente.

Ingredientes:

2 beterrabas médias cortadas em rodelas cozidas “al dente”
2 dentes de alho esmagados
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de molho de soja
1 colher (sopa) de salsa picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque a manteiga refogue o alho até dourar, junte o restante dos ingredientes (menos a salsa) e cozinhe por uns 3 minutos, adicione a salsa na hora de servir. Sirva quente ou frio.