Ingredientes:
500 de charque dessalgado, cozido e desfiado
500g de abóbora cortada em cubos
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de salsa picada
1 1/2 xícara de água
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela coloque o óleo, refogue o charque, a cebola e o alho, junte a abóbora, o sal, a pimenta, adicione a água, misture e cozinhe até a abóbora ficar macia, por último coloque a salsa. Sirva quente.
Ingredientes:
500g de massa ditalini
1 xicara de porco moído (usei pernil)
1 xícara de queijo gouda ralado
1 xícara de queijo provolone ralado
1 xícara de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
6 tomates sem pele picados
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho esmagados
2 xícaras de água
sal
Modo de fazer:
Numa panela coloque o azeite, frite a cebola, junte o porco, o alho e frite até dourar, adicione, os tomates, o sal, a pimenta, misture, continue fritando por mais uns 2 minutos, coloque a água e cozinhe até o molho engrossar. Cozinhe, escorra e junte a massa ao molho, adicione os queijos e misture. Sirva quente.
Esta receita pode ser usada para rechear pastéis, panquecas, torta de liquidificador, empadas… etc.
Ingredientes:
500g de frango cozido e desfiado
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 ovos cozidos e picados
1 colher (sopa) de extrato de tomate (opcional)
1 xícara de água
1/2 xícara de uva passa
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela coloque o óleo, frite a cebola, junte o alho, o frango, o sal, a pimenta, o extrato e continue fritando por mais alguns minutos, coloque a água, misture e cozinhe até a água reduzir, por último adicione os ovos, as uvas passas, as azeitonas e misture. Reserve no refrigerador até a hora de rechear.
Ingredientes:
500g de inhame cortado em cubos e cozidos “al dente”
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de salsa
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela coloque a manteiga, frite o inhame por alguns minutos, adicione a salsa, o sal, a pimenta e misture. Sirva quente.
Ingredientes:
2 xícaras de arroz
1 pimentão vermelho pequeno picado
1 pimentão amarelo pequeno picado
1 pimentão verde pequeno picado
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 ovos
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela frite e cozinhe o arroz, reserve. Numa tigela bata os ovos, coloque os pimentões, o sal, a pimenta, junte ao arroz, leve novamente ao fogo e cozinhe sem parar de mexer por uns 2 minutos, por último coloque a cebolinha e misture. Sirva quente.
Ingredientes:
1 kg de cupim
2 colheres (sopa) de óleo
3 cebolas médias picadas
4 dentes de alho picados
3 cenouras médias cortadas em rodelas grossas
2 xícaras de vinho tinto seco
2 xícaras de água
3 ramos de alecrim
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Tempere a carne com o sal e a pimenta, depois frite numa panela com o óleo até dourar todos os lados, reserve. Na panela de pressão coloque a cebola e frite até ficar marrom, depois frite rapidamente o alho, junte a carne, o alecrim, o vinho e cozinhe até reduzir pela metade, adicione a água, misture, tampe a panela e cozinhe por 1 hora, retire a pressão, coloque as cenouras e continue cozinhando (sem a tampa) até ficarem macias e o molho engrossar. Sirva quente.
