Ingredientes:

6 bistecas de porco
2 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
500g de mandioca (aipim, macaxeira) cozida
2 tomates sem pele picados
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
1/2 xícara de água
1 xícara de creme de leite
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere as bistecas com o sal e a pimenta, numa panela grande coloque o óleo e frite-as, reserve. Na mesma panela frite a cebola, depois o alho, adicione o extrato e  os tomates, frite por mais alguns minutos, junte a mandioca, as bistecas, a água e cozinhe até reduzir, por último coloque o creme de leite e misture. Sirva quente.

´

Ingredientes:

1 pão ciabatta
100g de kani kama cortados em tiras
2 fatias de queijo-do-reino
1/2 manga pequena cortada em tiras
2 folhas de alface
azeite de oliva a gosto
sal

Modo de fazer:

Corte o pão ao meio no sentido horizontal, espalhe o azeite nas 2 partes, coloque a alface, depois a manga, o kani kama, o sal, cubra com o queijo e termine com a outra fatia do pão. Sirva em seguida ou enrole em papel filme e reserve no refrigerador.

Ingredientes:

1 xícara de coco ralado
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de fazer:

Cozinhe a lata de leite condensado numa panela de pressão por 20 minutos depois de ganhar pressão, reserve até esfriar. Numa panela coloque a manteiga, o leite condensado reservado e o coco, misture e cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer até desgrudar do fundo da panela, continue mexendo por mais uns 10 minutos, coloque às colheradas sobre pedaços de papel manteiga. Sirva  em temperatura ambiente.

Ingredientes:

6 xícaras de farinha de trigo
10 ovos

Modo de fazer:

Numa tigela coloque a farinha, faça um buraco no meio, adicione os ovos e bata com um garfo, depois com as pontas dos dedos misture os ovos com a farinha até ficar homogêneo, sove a massa até ficar macia, cubra com filme e reserve na geladeira por uns 30 minutos. Abra a massa com um rolo até ficar bem fina, depois enrole como um rocambole e corte como fettuccine ou pappardelle, coloque para secar em um varal próprio para massa, no encosto de uma cadeira ou em um cabo de vassoura enfarinhado até a hora de cozinhá-la.

Uma boa opção para acompanhar carnes e peixes grelhados.

Ingredientes:

1 cabeça de alho
3 ovos
3 xícaras de óleo
suco de 1 limão
sal

Modo de fazer:

Enrole o alho num papel alumínio e asse em forno pré-aquecido (180°C) por 15 minutos, espere esfriar, descasque, reserve. No liquidificador (velocidade média) adicione os ovos, o óleo aos poucos sem parar  de bater, até ganhar uma consistência firme, desligue o liquidificador, adicione alho, o sal, o suco do limão, ligue novamente e continue batendo e colocando mais óleo até ficar firme de novo. Reserve no refrigerador até a hora de servir.

Ingredientes:

3 xícaras de frango cozido e desfiado (usei sobras de frango assado)
2 laranjas cortadas em gomos
1 manga pequena cortada em tiras
1 pimentão verde pequeno cortado em tiras
1 pimentão vermelho pequeno cortado em tiras
1 pimenta vermelha sem sementes picada
para o molho
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de cominho
3 colheres (sopa) de vinagre
1/2 xícara de azeite de oliva
sal

Modo de fazer:

Numa tigela bata o cominho e o açúcar com o azeite, junte o vinagre e o sal, misture, reserve. Numa saladeira coloque o restante dos ingredientes, adicione o molho reservado e misture. Sirva em seguida.