Prato da Cozinha Americana no Estilo Cajun (Nova Orleans).

Ingredientes:

1 kg de peito de frango cortado em cubos
200g de salsicha defumada cortada em rodelas
2 xícaras de arroz
3 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas médias picadas
1 pimentão grande verde picado
3 dentes de alho picados
1 talo de salsão picado
1 colher (chá) de tomilho
1 colher (chá) de páprica
1 colher (chá) de pimenta vermelha seca
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de molho inglês tipo worcestershire
1 lata de tomate pelado picados
3 xícaras de caldo de frango
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o óleo, frite o frango, junte a cebola, o pimentão, o salsão, o alho, a páprica, o tomilho, as pimentas, o sal, continue fritando até a cebola dourar, adicione o arroz, a salsicha, frite por mais uns 3 minutos, coloque os tomates, o caldo da lata, o molho inglês, o caldo, misture, tampe a panela, diminua o fogo e cozinhe até o arroz ficar macio, adicione a cebolinha, misture. Sirva quente.

Ingredientes:

2 pepinos sem casca cortados em rodelas finas
1 cebola roxa pequena cortada em fatias tipo meia lua
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de salsa picada
para o molho
1 xícara de iogurte
1 colher (sopa) de tahine
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
1/2 xícara de salsa picada
suco de 1 limão taiti
2 colheres (sopa) de água
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Numa saladeira coloque o pepino, a cebola,  a salsa e a cebolinha, reserve. No liquidificador bata o tahine, o azeite, a salsa, o suco do limão e a água, em seguida adicione o iogurte e bata por mais alguns minutos. Coloque o molho e tempere com o sal e a pimenta somente na hora de servir.

Ingredientes:

massa para 1 pizza (usei caseira)
3 colheres (sopa) de molho de tomate
3 xícaras de queijo mussarela ralado
1 linguiça calabresa grande cortada em rodelas
1 berinjela grande cortada em cubos
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 pimentas vermelhas picada sem sementes
1 cebola grande cortada em fatias finas tipo meia lua
orégano a gosto

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite e frite a berinjela com o sal e a pimenta, por uns 3 minutos, reserve. Coloque a massa numa fôrma enfarinhada, espalhe o molho, cubra com a mussarela, depois coloque a calabresa, a berinjela, a cebola, polvilhe o orégano e asse em forno pré-aquecido (200°C) por uns 20 minutos. Sirva quente.

Ingredientes:

1kg de filé de frango cortado em cubos
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo
2 xícaras de champanhe
1 colher (chá) de páprica
1 colher (chá) de orégano
1 colher (chá) de tomilho
1 colher (chá) de pimenta vermelha seca
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
1/2 xícara de farinha de trigo dissolvida em 1 xícara de água
1 xícara de creme de leite
1/4 xícara de nozes (opcional)
sal e pimenta branca

Modo de fazer:

Tempere o frango com a páprica, o orégano, o tomilho, a pimenta branca, a pimenta vermelha, o sal e misture. Numa panela grande coloque o óleo, a manteiga e frite o frango até dourar, junte a cebolinha, misture, adicione o champanhe, quando ferver diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe até o molho reduzir, coloque a farinha dissolvida na água, misture, continue cozinhando até engrossar, junte a salsa, o creme de leite, misture, polvilhe as nozes. Sirva quente.

Cozinha Brasileira.

Ingredientes:

3 xícaras de abóbora cozida e amassada 
2 dentes de alho amassados
6 colheres (sopa) de cebolinha picada
1/2 colher (chá) rasa de açúcar
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite rapidamente o alho, junte a abóbora, o açúcar, o sal, a pimenta e cozinhe por mais alguns minutos, retire do fogo, adicione a cebolinha e misture. Sirva quente.

Ingredientes:

1kg de filé de porco cortado em bifes finos
1 colher (chá) de alecrim
2 ovos
2 colheres (sopa) de água
3/4 xícara de farinha de pão (farinha de rosca)
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Com um batedor de carne, bata os bifes até ficarem com 1/2 cm de espessura. Numa tigela bata o ovo com a água, o sal, a pimenta e o alecrim, passe os bifes por esta mistura e depois pela farinha. Frite em óleo quente até dourar, escorra e coloque sobre toalhas de papel. Sirva quente.