Ingredientes:

500g de massa penne
5 coxas e sobrecoxas
3 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas médias picadas
3 dentes de alho picados
1 lata de tomate pelado
1 xícara de creme de leite
1 xícara de ervilha (usei congelada)
1 xícara de cenoura cortada em cubos
sal e pimenta-do-reino
água suficiente para cozinhar o frango

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o óleo, frite o frango até dourar, depois a cebola e o alho, junte os tomates, o caldo da lata, o sal, a pimenta, misture, adicione a água, diminua o fogo e cozinhe até a carne desgrudar do osso, então retire os ossos, desfie grosseiramente o frango (dentro da panela mesmo), junte a cenoura, as ervilhas e continue cozinhando até ficarem macias (se precisar adicione mais água).Cozinhe, escorra e junte a massa com o frango e por último coloque o creme de leite, misture. Sirva quente.

Cozinha Italiana

Ingredientes:

2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento biológico seco instantâneo
1 colher (chá) bem cheia de sal
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de azeite de oliva
3/4 xícara de água morna
para a cobertura
4 colheres (sopa) de molho de tomate
3 xícaras de queijo mussarela ralado
1 linguiça calabresa grande cortada em rodelas finas
1 cebola grande cortada em quadrados
1 pimentão médio verde cortado em quadrados
1/2 xícara de azeitonas verdes cortadas em fatias
orégano a gosto

Modo de fazer:

Numa tigela grande coloque os ingredientes secos da massa , misture, junte o azeite e a água, misture até formar uma massa macia, depois sove em uma superfície enfarinhada por uns 10 minutos, reserve em uma tigela untada, coberta com um pano até dobrar de tamanho, sove-a novamente até desprender das mãos, unte a fôrma que vai ao forno, coloque a massa no centro e com a mão fechada estique até cobrir todo o fundo, cubra com filme PVC e espere crescer quase até a borda, retire o filme, coloque o molho de tomate, depois a mussarela, a calabresa, o pimentão, a cebola, as azeitonas e o orégano, asse em forno pré-aquecido (200ºC) por uns 25 minutos. Sirva quente.

Cozinha italiana

Ingredientes:

1/2 xícara de feijão branco cozido
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 alho poró (somente a parte branca) picado
2 talos de salsão picado
1 cebola média picada
3 colheres (sopa) de salsa picada
3 batatas médias cortadas em cubos
2 cenouras médias cortadas em 3 no sentido do comprimento e depois em pedaços 
1 abobrinha média cortada em 3 no sentido do comprimento e depois em pedaços
2 tomates médios, maduros, sem pele e sem sementes picados
1 xícara de massa ditalini
6 xícaras de água
2 xícaras de caldo de carne
sal
1 xícara de pesto genovês

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite e refogue a cebola, o alho poró, o salsão, a cenoura, a abobrinha, a batata, a salsa por alguns minutos, mexendo somente para não queimar, junte os tomates e cozinhe até começarem a desmanchar, adicione o caldo de carne, a água, o sal, diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe até os legumes ficarem macios, coloque a massa e cozinhe até ficar “al dente”, retire do fogo, adicione o feijão e o pesto genovês, misture. Sirva quente.

Ingredientes:

8 batatas médias sem casca cortadas em rodelas finas
2 cebolas pequenas cortadas em fatias finas tipo meia lua
8 maçãs sem casca e sem sementes cortadas em fatias finas tipo meia lua
12 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de tomilho
2/3 xícara de vinho branco seco
2/3 xícara de água
sal
papel alumínio

Modo de fazer:

Numa frigideira grande antiaderente, coloque metade da manteiga, as cebolas, o tomilho, um pouco de sal e refogue até dourar, retire do fogo, reserve. Na mesma frigideira coloque o restante da manteiga, o vinho, a água, o açúcar, misture, quando ferver junte as cebolas, as maçãs, as batatas, mais um pouco de sal, misture e cozinhe até o líquido reduzir, coloque numa fôrma untada, cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido (200ºC) por uns 45 minutos, retire o papel e continue assando até dourar. Sirva quente.

Fácil, rápido e uma delícia.

Ingredientes:

500g de massa fettuccine (usei massa fresca)
3 xícaras de molho de tomate
8 colheres (sopa) de salsa picada
sal

Modo de fazer:

Numa panela  faça o molho. Cozinhe, escorra a massa e cubra com o molho e a salsa. Sirva quente.

Uma omelete que vai ao forno.

Ingredientes:

8 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
1 linguiça calabresa picada
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
6 colheres (sopa) de salsa
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque um pouco de óleo, frite a calabresa e a cebola, reserve. Numa tigela bata os ovos, adicione a farinha, o sal, a pimenta, o queijo, a salsa, reserve. Numa panela ou frigideira um pouco alta e com fundo grosso, que possa ir ao forno, derreta a manteiga, coloque metade da mistura de ovos e cozinhe em fogo baixo até começar a ficar firme, cubra com a calabresa e a cebola e depois com o restante dos ovos, continue cozinhando por mais alguns minutos e leve ao forno pré-aquecido (200ºC) por uns 15 minutos ou até ficar firme e dourar. Sirva quente.