Cozinha italiana
Ingredientes:
1/2 xícara de feijão branco cozido
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 alho poró (somente a parte branca) picado
2 talos de salsão picado
1 cebola média picada
3 colheres (sopa) de salsa picada
3 batatas médias cortadas em cubos
2 cenouras médias cortadas em 3 no sentido do comprimento e depois em pedaços
1 abobrinha média cortada em 3 no sentido do comprimento e depois em pedaços
2 tomates médios, maduros, sem pele e sem sementes picados
1 xícara de massa ditalini
6 xícaras de água
2 xícaras de caldo de carne
sal
1 xícara de pesto genovês
Modo de fazer:
Numa panela grande coloque o azeite e refogue a cebola, o alho poró, o salsão, a cenoura, a abobrinha, a batata, a salsa por alguns minutos, mexendo somente para não queimar, junte os tomates e cozinhe até começarem a desmanchar, adicione o caldo de carne, a água, o sal, diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe até os legumes ficarem macios, coloque a massa e cozinhe até ficar “al dente”, retire do fogo, adicione o feijão e o pesto genovês, misture. Sirva quente.
