Ingredientes:

500g de charque cozido e cortado em cubos
3 colheres (sopa) de óleo
1 tomate médio sem pele picado
2 cenouras pequenas raladas
1 cebola média cortada em fatias tipo meia lua
1 talo de salsão cortado em fatias finas
3 colheres (sopa) de cebolinha
2 xícaras de água
sal

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite o charque até dourar, junte a cebola, o salsão, a cenoura, o tomate, a cebolinha e refogue até a cebola ficar transparente, adicione a água, se precisar sal e cozinhe até o líquido reduzir, mexa somente para não queimar. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de charque cozido e cortado em cubos
3 colheres (sopa) de óleo (usei 1 colher de banha de porco)
2 cebolas médias cortadas em rodelas finas
2 tomates médios cortados em rodelas finas
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
3 colheres (sopa) de salsa picada
1/4 xícara de água
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite o charque até dourar, junte as cebolas, os tomates, a pimenta, a salsa, a cebolinha, misture e refogue, adicione a água, se precisar sal e cozinhe até secar, mexendo somente para não queimar. Servi sobre um pirão de caldo de carne.

Ingredientes:

500g de charque cozido e desfiado
3 colheres (sopa) de óleo
500g de massa fettuccine
1 lata de tomate pelado
2 cebolas médias picadas
6 dentes de alho picados
1 colher (chá) de alecrim
3 colheres (sopa) de salsa
1 lata de creme de leite
1/2 xícara de água
pimenta do reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque óleo, frite a cebola, depois o alho, até dourarem, junte o charque, o alecrim e continue fritando sem parar de mexer, quando dourar adicione os tomates, o caldo de lata, a pimenta, a salsa, misture, coloque a água, diminua o fogo e cozinhe até o molho reduzir. Cozinhe, escorra e junte a massa ao molho, se precisar coloque sal, adicione o creme de leite, misture. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de charque cozido e desfiado
500g de batata doce cozida
4 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
3 cebolinhas picadas
1 colher (sopa) de salsa picada
1 pitada de açúcar
sal

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite a cebola, junte o charque, o alho, as batatas e vá esmagando-as enquanto mexe, adicione a cebolinha, a salsa, a pitada de açúcar, o sal, misture. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de charque cozido e desfiado
2 colheres (sopa) de óleo
3 cebolas médias picadas
4 dentes de alho esmagados
1 kg de aipim cozido e esmagado
2 colheres (sopa) de manteiga
queijo parmesão ralado
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Numa panela misture o aipim com a manteiga, leve ao fogo e faça um purê, reserve.  Numa outra panela coloque o óleo, frite um pouco o charque, junte a cebola, o alho, a pimenta, o sal, frite mais um pouco, reserve. No prato que vai ao forno coloque metade do purê, faça a segunda camada com o charque e a terceira com o restante do purê, polvilhe com o parmesão e leve ao forno pré-aquecido (250° C) até dourar. Sirva quente.

Prato da Cozinha Nordestina

Ingredientes:

500g de charque cozido e desfiado
4 colheres (sopa) de óleo
1 tomate grande cortado em tiras
1 cebola grande cortada em tiras
1 pimentão verde cortado em tiras
2 dentes de alho esmagados
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Lave o charque antes de cozinhá-lo. Numa panela coloque o óleo, refogue a cebola, junte o alho, o charque, o pimentão, o tomate, a pimenta, sal (se necessário), mexa e refogue até o pimentão ficar macio. Sirva quente.