Cozinha Francesa

Ingredientes:

500 de lentilha
1 xícara de bacon picado
1 talo de alho poró picado
1 cenoura média picada
1 cebola média picada
1 talo de salsão picado
1 colher (chá) de cominho
2 folhas de louro
4 cravos da índia
água suficiente para cozinhar a lentilha
sal e pimenta-do-reino
4 linguiças de porco defumadas
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de fazer:

Numa panela grande frite o bacon com um pouco de óleo, junte a cebola, o alho poró, o salsão e refogue até dourarem, coloque a cenoura, o louro, o cominho, os cravos, a lentilha, o sal e a pimenta, misture, adicione a água, tampe a panela e cozinhe até a lentilha ficar macia. Coloque a manteiga numa panela, frite as linguiças até dourarem todos os lados, cubra com água e quando ferver diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe até a água secar. Na hora de servir corte as linguiças em rodelas, distribua nos pratos e coloque a lentilha sobre elas. Sirva quente.

Cozinha francesa

Ingredientes:

2 1/2 kg de talos do alho poró cortado cortado em rodelas finas
250g de toucinho sem o couro cortado em cubos pequenos
1 kg de batatas cortadas em cubos pequenos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
8 xícaras de água
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite, frite o toucinho, junte os alhos porós e as batatas, mexa e cozinhe até que os alhos porós fiquem macios, adicione a água, cozinhe por uns 45 minutos, retire do fogo, reserve por no mínimo 1 hora (para que os sabores se misturem bem). Na hora de servir aqueça a sopa e coloque a pimenta moída na hora.

Ingredientes:

1kg de batatas cortadas em rodelas grossas
2 linguiças calabresas cortadas em rodelas finas
3 dentes da alho picados
3 xícaras de caldo de frango ou carne
3 xícaras de água
1 xícara de creme de leite
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Cozinhe as batatas no caldo usei caldo de frango até ficarem “al dente”, retire da panela, separe metade e bata com o caldo no liquidificador, reserve o restante. Na mesma panela coloque o azeite, frite as linguiças até dourarem, junte o alho e frite rapidamente, adicione o caldo do liquidificador, a água, o sal, a pimenta e cozinhe até começar a engrossar, coloque o restante das batatas e cozinhe por mais alguns minutos, retire do fogo e adicione o creme de leite. Sirva quente.

Conta a história romana que Agripina, esposa e também sobrinha do Imperador Tibério Claudio Nero César, matou seu marido com uma deliciosa sopa preparada com cogumelos venenosos.

Ingredientes para 4 pratos:

300g de cogumelos frescos cortados em fatias (usei Paris)
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 xícara de vinho branco seco
2 xícaras de leite
3 xícaras de água
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
noz moscada a gosto (opcional)
4 colheres (sopa) de creme de leite fresco (opcional)
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite e refogue a cebola, o alho e os cogumelos até dourarem, adicione o vinho, espere reduzir completamente, junte o leite, a água, misture e quando ferver retire do fogo e bata no liquidificador até ficar homogêneo, reserve. Na mesma panela derreta a manteiga, junte a farinha e mexa até dourar, adicione aos poucos o caldo reservado, sem parar de mexer, coloque o sal, a pimenta, a noz moscada e cozinhe até engrossar, retire do fogo, coloque o creme de leite e misture. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de noodles
500g de peito de frango cortado em cubos
5 xícaras de caldo de frango
1 cebola média cortada em gomos
1 lata de seleta de legumes
1 colher (chá) de páprica picante
2 colheres (chá) de curry
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
4 xícaras de água
sal

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o caldo de frango, a água, o frango, a cebola, a páprica, o curry e o sal, quando ferver, diminua o fogo, junte os legumes, a massa, misture e cozinhe por 5 minutos, adicione a cebolinha. Sirva quente.

Este prato é uma opção leve e saborosa para a ceia de Ano Novo.

Ingredientes:

200g de lentilha
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 fatia de bacon (opcional)
2 tomates sem pele picados
1 cebola média picada
1 cenoura pequena picada
1 talo de salsão picado
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de salsa picada
1 folha de louro
1 colher (chá) de tomilho seco
1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
3 xícaras de água ou mais
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Deixe a lentilha de molho por umas 12 horas, escorra e reserve. Dissolva a farinha em 1 xícara de água, reserve. Numa panela coloque o azeite, frite o bacon, refogue a cebola, o alho, o salsão, a cenoura, o louro, o tomilho, junte os tomates, a lentilha, o sal, e a pimenta, misture, coloque a água reservada e mais 2 xícaras, misture, diminua o fogo, cozinhe até o líquido reduzir e a lentilha ficar macia.