Conta a história romana que Agripina, esposa e também sobrinha do Imperador Tibério Claudio Nero César, matou seu marido com uma deliciosa sopa preparada com cogumelos venenosos.
Ingredientes para 4 pratos:
300g de cogumelos frescos cortados em fatias (usei Paris)
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 xícara de vinho branco seco
2 xícaras de leite
3 xícaras de água
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
noz moscada a gosto (opcional)
4 colheres (sopa) de creme de leite fresco (opcional)
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela coloque o azeite e refogue a cebola, o alho e os cogumelos até dourarem, adicione o vinho, espere reduzir completamente, junte o leite, a água, misture e quando ferver retire do fogo e bata no liquidificador até ficar homogêneo, reserve. Na mesma panela derreta a manteiga, junte a farinha e mexa até dourar, adicione aos poucos o caldo reservado, sem parar de mexer, coloque o sal, a pimenta, a noz moscada e cozinhe até engrossar, retire do fogo, coloque o creme de leite e misture. Sirva quente.
