Fácil e rápido.

Ingredientes:

1kg de porco cortado em cubos (usei paleta)
3 colheres (sopa) de óleo
sal e pimenta-do-reino
para o molho
4 maçãs vermelhas médias sem a casca picadas
2 colheres (sopa) de curry
5 colheres (sopa) de açúcar mascavo
4 colheres (sopa) de suco de limão taiti
1 xícara de vinho branco seco
sal

Modo de fazer:

Tempere o porco com o sal, o óleo e a pimenta, reserve. Bata no liquidificador as maçãs e o suco do limão até ficar homogêneo. Numa panela coloque o azeite e o açúcar, cozinhe até começar a caramelizar, junte o vinho, o curry e o sal, misture e cozinhe sem parar de mexer por mais alguns minutos, adicione as maçãs e continue cozinhando até engrossar. Numa panela grande, frite o porco até dourar e cozinhar. Sirva o molho quente sobre o porco.

Cozinha Mexicana.

Ingredientes:

1 kg de paleta de porco cortada em fatias grossas
3 colheres (sopa) de óleo
3 pimentões verdes pequenos cortados em quadrados
3 xícaras de milho verde (usei em lata)
3 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
4 pimentas vermelhas sem sementes picadas
1 xícara de extrato de tomate
1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de orégano
3 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o óleo, frite o porco até dourar, junte as cebolas, as pimentas,  frite até ficarem macias, adicione o alho e frite até dourar, coloque o extrato, o açúcar, o vinagre, o orégano, o sal, a água, misture, diminua o fogo e cozinhe até o caldo reduzir pela metade, junte os pimentões e continue cozinhando até o caldo engrossar, por último adicione o milho, misture e cozinhe por mais uns 5 minutos. Sirva quente.

Cozinha Grega.

Ingredientes:

1kg de porco cortado em cubos (usei paleta)
1/2 repolho médio grosseiramente picado
1/4 xícara de azeite de oliva
3 tomates pequenos sem pele e sementes picados
3 cebolas médias picadas
3 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite, frite a cebola sem dourar, junte a carne e frite até dourar, adicione os tomates, o sal, a pimenta, a água, misture e cozinhe até a água reduzir mais que a metade, coloque o repolho e continue cozinhando até o caldo engrossar. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de porco cortado em cubos (usei paleta)
2 1/2 xícaras de suco de bergamota
1/2 xícara de vinho branco seco
1 xícara de caldo de frango
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de alecrim
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela misture a farinha com a manteiga, reserve. Tempere o porco com o sal e a pimenta. Para o molho, numa panela derreta o açúcar, junte o suco e o vinho, misture, ferva por uns 10 minutos, adicione o caldo, o alecrim e continue cozinhando até reduzir mais que a metade. Numa panela grande coloque o óleo, frite o porco até dourar, junte o molho e a mistura reservada, cozinhe sem parar de mexer até engrossar. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg porco cortado em cubos (usei pernil)
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande cortada em quadrados
3 colheres (sopa) de mel
1 colher (sopa) de gengibre picado
3 dentes de alho picados
1/2 xícara de molho soja
1 colher (chá) de alecrim
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
1 pitada generosa de canela
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite o porco até dourar, junte o sal, a pimenta, o alecrim, o gengibre e a cebola, frite até dourar, depois frite rapidamente o alho, adicione o açúcar, a canela, o vinagre, o molho de soja, o mel, misture e cozinhe sem parar de mexer até engrossar. Sirva quente.

Ingredientes:

1 1/2 xícara de arroz
2 xícaras de porco moído (usei pernil)
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de molho de soja
2 pimentas vermelhas sem sementes picadas
2 ovos levemente batidos
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite a cebola com o molho de soja, junte o porco, o alho, a pimenta e frite até dourar, adicione o arroz, o sal, frite por mais uns 3 minutos, coloque água, tampe a panela, diminua o fogo e cozinhe até o arroz ficar macio. Numa panela pequena coloque a manteiga, os ovos e cozinhe mexendo com cuidado até ficarem cremosos, junte ao arroz, por último adicione a cebolinha e misture. Sirva quente.