Ingredientes:

1 kg de filé de frango cortado em bifes
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 mangas médias picadas
1 cebola grande picada
1 dente de alho picado
1 xícara de requeijão cremoso
1 xícara de caldo de frango
1/4 xícara de rum
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
3 colheres (sopa) de salsa picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o frango com o sal e a pimenta. Bata no liquidificador as mangas com o caldo, reserve. Numa panela coloque o azeite, frite o frango até dourar, retire da panela, reserve. Na mesma panela frite a cebola, depois o alho, junte as mangas, adicione o rum, espere reduzir, coloque o requeijão, o sal, a pimenta, misture e cozinhe por alguns minutos, por último junte o frango, a salsa, a cebolinha e misture. Sirva quente.

Ingredientes:

300g de moela de frango cozida e cortadas ao meio
1 ¹/² xícara de farinha de mandioca crua
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de colorau
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque metade da manteiga, frite a cebola até dourar, junte o alho, as moelas, frite rapidamente, adicione a farinha, o colorau, a pimenta, o sal, o restante da manteiga, misture e continue cozinhando, sem parar de mexer, por mais alguns minutos, por último coloque a salsa. Sirva quente ou frio.

Ingredientes:

1 kg de filé de frango cortado em pedaços grandes
1/4 xícara de suco de limão taiti
2 colheres (sopa) de orégano
1 colher (sopa) de folhas de sálvia picada
1 cebola média  picada
2 dentes de alho picados
1 pitada de pimenta vermelha seca
1/2 xícara de caldo de frango
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Bata no liquidificador todos os ingredientes (menos o frango), junte ao frango e misture, reserve por uns 30 minutos. Coloque o frango numa fôrma cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido (180°C) por uns 40 minutos, retire o papel alumínio, adicione o que sobrou do tempero e continue assando (250°C) até dourar. Sirva quente.

Ingredientes:

1kg de filé de frango cortado em bifes e empanados
1 colher (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de cebolinha
10 colheres (sopa) de mostarda
sal e pimenta-do-reino
para o molho
4 xícaras de leite quente
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
sal

Modo de fazer:

Numa panela coloque a manteiga. frite a cebolinha, adicione a mostarda, o sal e a pimenta, misture, reserve. Para o molho, derreta numa panela a manteiga, coloque a farinha, cozinhe até dourar, junte o leite aos poucos, sem parar de mexer, adicione a mostarda reservada, misture e continue cozinhando (sem parar de mexer) por mais uns 2 minutos. Frite os bifes em óleo quente e escorra. Sirva quente.

Ingredientes:

1 ¹/² kg de sobrecoxas e coxas de frango
3 dentes de alho esmagados
2 colheres (sopa) de manteiga
1/4 xícara suco de limão taiti
2 colheres (sopa) de orégano
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Misture a manteiga com o alho, o orégano, o sal e a pimenta, junte o suco do limão, misture. Cubra o frango com a misture, reserve por uns 30 minutos e asse em forno pré-aquecido (180°C) por uns 40 minutos, aumente a temperatura do forno (250°C) e continue assando por mais uns 20 minutos. Sirva quente.

Ingredientes:

3 xícaras de frango cozido e desfiado
2 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de extrato de tomate
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
1/2 xícara de água
para o purê de abóbora
2 xícaras de abóbora cozida e esmagada
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara de leite
2 dentes de alho esmagados
1 xícara de requeijão cremoso
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o óleo, frite a cebola, depois o alho, junte o frango, o extrato, o sal, a pimenta, a cebolinha, a água e cozinhe até a água reduzir. Para o purê, numa panela derreta a manteiga, frite o alho, adicione a abóbora, o requeijão, o leite, o sal, a pimenta, misture e cozinhe até ficar cremoso. Coloque numa fôrma (untada) metade do purê de abóbora, cubra com o frango, adicione o restante do purê e leve ao forno pré-aquecido (200°C) por uns 25 minutos.