Inspirado nos temperos da Cozinha Tailandesa.
Ingredientes:
1 kg de drumete (coxinha da asa de frango)
2 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de molho de soja
2 colheres (sopa) de molho de peixe
2 dentes de alho esmagados
1 1/2 colher (sopa) de gengibre picado
sal
Modo de fazer:
Tempere o frango com todos os ingredientes e reserve por no mínimo 2 horas. Asse em forno pré-aquecido por uns 40 minutos. Sirva quente.
Ingredientes:
1kg de filé de frango cortado em cubos
3 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
1 lata de tomate pelado
1 xícara de ervilhas congeladas
2 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela grande coloque o óleo, frite a cebola, depois o alho, junte o frango, a pimenta, o sal e frite até dourar, adicione os tomates, o caldo da lata e cozinhe até os tomates começarem a desmanchar, coloque a água, diminua o fogo e cozinhe até o molho reduzir pela metade, junte as ervilhas e cozinhe por mais alguns minutos. Sirva quente.
Ingredientes:
1 kg de filé de frango cortado em bifes
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de azeite de oliva
6 colheres (sopa) de manjericão picado
2 colheres (sopa) de mostarda
suco de 1 limão
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Tempere o frango com o manjericão, a mostarda, o limão, o sal, a pimenta e reserve por no mínimo 4 horas. Numa panela grande coloque a manteiga, o azeite e frite os bifes até ficarem cozidos.
Cozinha Tailandesa.
Ingredientes:
1 kg de peito de frango cortado em tiras grossas
500g de batata doce cortada em cubos e cozidas “al dente”
4 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de gengibre picado
4 colheres (sopa) de curry vermelho em pasta
2 colheres (sopa) de suco de limão (usei taiti)
2 xícaras de leite de coco
1 lata de tomate pelado
manjericão picado a gosto (opcional)
sal
Modo de fazer:
Numa panela grande coloque o óleo e frite o frango até dourar, junte o alho, o curry, o gengibre, o suco do limão, misture, frite por mais 1 minuto, adicione os tomates, o caldo da lata, a batata, o leite de coco, o sal e cozinhe até o molho reduzir. Sirva quente.
Prato da Cozinha Americana no Estilo Cajun (Nova Orleans).
Ingredientes:
1 kg de peito de frango cortado em cubos
200g de salsicha defumada cortada em rodelas
2 xícaras de arroz
3 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas médias picadas
1 pimentão grande verde picado
3 dentes de alho picados
1 talo de salsão picado
1 colher (chá) de tomilho
1 colher (chá) de páprica
1 colher (chá) de pimenta vermelha seca
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de molho inglês tipo worcestershire
1 lata de tomate pelado picados
3 xícaras de caldo de frango
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela grande coloque o óleo, frite o frango, junte a cebola, o pimentão, o salsão, o alho, a páprica, o tomilho, as pimentas, o sal, continue fritando até a cebola dourar, adicione o arroz, a salsicha, frite por mais uns 3 minutos, coloque os tomates, o caldo da lata, o molho inglês, o caldo, misture, tampe a panela, diminua o fogo e cozinhe até o arroz ficar macio, adicione a cebolinha, misture. Sirva quente.
Ingredientes:
1kg de filé de frango cortado em cubos
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo
2 xícaras de champanhe
1 colher (chá) de páprica
1 colher (chá) de orégano
1 colher (chá) de tomilho
1 colher (chá) de pimenta vermelha seca
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
1/2 xícara de farinha de trigo dissolvida em 1 xícara de água
1 xícara de creme de leite
1/4 xícara de nozes (opcional)
sal e pimenta branca
Modo de fazer:
Tempere o frango com a páprica, o orégano, o tomilho, a pimenta branca, a pimenta vermelha, o sal e misture. Numa panela grande coloque o óleo, a manteiga e frite o frango até dourar, junte a cebolinha, misture, adicione o champanhe, quando ferver diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe até o molho reduzir, coloque a farinha dissolvida na água, misture, continue cozinhando até engrossar, junte a salsa, o creme de leite, misture, polvilhe as nozes. Sirva quente.
