Ingredientes:

1 kg de contrafilé cortado em bifes
2 cebolas pequenas picadas
1 colher (chá) de óleo
3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara de molho inglês tipo worcestershire
1/4 xícara de mel
1/4 xícara de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere a carne com o sal e a pimenta. Numa tigela coloque o molho inglês, o mel e a água, misture, reserve. Numa panela grande coloque 2 colheres da manteiga, o óleo e frite os bifes até dourar  dos 2 lados e cozinhar, retire da panela, reserve. Na mesma panela coloque o restante da manteiga, frite a cebola, junte o molho reservado e cozinhe até reduzir, cubra os bifes com o molho. Sirva quente.

Ingredientes:

1kg de filé mignon
1/4 xícara de conhaque
1 colher (sopa) de pimenta-do-reino moída na hora
1/2 xícara de creme de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de óleo
sal

Modo de fazer:

Tempere a carne com a pimenta e o sal. Numa panela coloque a manteiga, o óleo, frite a carne, reserve. Na mesma panela coloque o conhaque, espere reduzir, junte o creme de leite e cozinhe até ferver. Sirva quente sobre a carne.

Ingredientes:

2 kg de costela de boi
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 dentes da alho amassados
1/2 colher (sopa) de tomilho
1/2 colher (sopa) de alecrim
1/2 colher (sopa) de sálvia
3 colheres (sopa) de manjericão picado
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere a carne com todos os ingredientes, reserve por no mínimo 1 hora, coloque numa fôrma, cubra com papel alumínio e asse em forno (180°C) por umas 3 horas, retire o papel alumínio e continue assando áté dourar. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de carne moída
2 xícaras de vagem cortadas em pedaços pequenos
1 cenoura grande cortada em cubos pequenos
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de água
5 ovos
2 colheres (sopa) de molho de soja
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite a cebola, depois o alho, junte a carne, misture e frite até dourar, adicione a cenoura, a vagem, o sal, a pimenta, o molho de soja, frite por mais uns 2 minutos, coloque a água, diminua o fogo e cozinhe até a cenoura e a vagem ficarem macias, quebre os ovos com cuidado, coloque sobre a carne, adicione um pouco de sal, tampe a panela e cozinhe até as claras ficarem duras com a gema ainda mole. Sirva quente.

Ingredientes:

1kg de costela de boi sem osso cortada em pedaços grandes
3 colheres (sopa) de óleo
4 dentes de alho esmagados
3 cebolas grandes cortadas em rodelas
1/4 xícara de mostarda
1/2 xícara de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere a carne com o alho, o sal e a pimenta. Numa panela de pressão coloque o óleo, doure a carne de todos os lados, retire da panela e espalhe a mostarda pela carne. Na mesma panela coloque metade da cebola, depois a carne e termine com o restante da cebola e a água, cozinhe por uns 50 minutos ou até a carne ficar macia, retire do fogo, espere sair a pressão e se precisar leve ao fogo novamente até o molho engrossar. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de carne moída
2 xícaras de pão picado
1/2 xícara de leite
1 cebola  média ralada
2 ovos
1 colher (sopa) de orégano
2 xícaras de queijo mussarela ralado
1 tomate médio cortado em rodelas
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela grande misture a carne com o pão, junte o leite, a cebola, os ovos, a pimenta e o orégano, misture novamente e numa fôrma coloque metade da carne, cubra com a metade da mussarela e termine com o restante da carne, asse em forno pré-aquecido (180ºC) por uns 30 minutos, retire do forno, cubra com o restante da mussarela, espalhe as fatias de tomate e leve novamente ao forno para gratinar. Sirva quente.