Ingredientes:
8 maçãs médias sem casca
500g de açúcar cristal
2 caixas de gelatina em pó vermelha (30g cada)
3 paus de canela
2 xícaras de água
Modo de fazer:
Numa panela grande dissolva a gelatina na água, coloque as maçãs, cubra com o açúcar e reserve por umas 12 horas, junte a canela e cozinhe (fogo baixo), mexendo somente para não queimar por 1 hora ou até as maçãs ficarem bem vermelhas. Sirva frio.
Ingredientes:
1 xícara de arroz
2 xícaras de água
1 pau de canela
4 xícaras de leite
1 xícara de leite condensado
3/4 xícara de açúcar
2 gemas
canela em pó a gosto
Modo de fazer:
Numa tigela misture 1/4 do açúcar com as gemas e bata até ficar com a consistência de gemada, reserve. Numa panela funda, coloque o arroz, a água e a canela em pau, cozinhe (fogo baixo) até a água reduzir, junte o leite, a gemada e continue cozinhando até o leite reduzir pela metade, adicione o leite condensado e cozinhe sem parar de mexer por mais uns 20 minutos ou até engrossar e ficar cremoso, divida em porções individuais. Sirva frio.
Cozinha Brasileira (Nordeste).
Ingredientes:
2 1/2 xícaras de milho verde (usei em lata)
2 xícaras de leite
1/2 xícara de açúcar
1 pitada de sal
Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, peneire e depois cozinhe em fogo médio, sem parar de mexer por uns 15 minutos ou até engrossar, distribua em porções individuais e cubra com canela. Sirva quente ou frio.
Ingredientes:
1 pacote de biscoito Maria (400g)
2 xícaras + 2 colheres (sopa) de doce de leite
4 xícaras de leite
1 lata de leite condensado
1 xícara de creme de leite
2 ovos
2 colheres (sopa) de amido de milho
4 colheres (sopa) de açúcar
rapadura de doce de leite ralada para enfeitar
Modo de fazer:
Numa panela coloque a metade do leite, as gemas, o amido e o leite condensado, misture e cozinhe sem parar de mexer até ferver e engrossar, reserve. Numa tigela coloque o restante do leite, as colheres do doce de leite e misture até ficar homogêneo, deixe os biscoitos de molho até amolecerem (não deixe muito tempo). Bata as claras em neve com o açúcar, junte o creme de leite e continue batendo até misturar, reserve. Na fôrma que vai ser servido faça uma camada com os biscoitos, cubra com o doce de leite, faça outra camada com os biscoitos e cubra com o creme reservado, repita as camadas e termine com as claras batidas com o creme de leite e enfeite com as raspas da rapadura de doce leite. Sirva bem gelado.
Ingredientes:
1 pacote de biscoito champagne (180g)
200g de ricota
1 xícara de creme de leite fresco
1 1/2 xícara de café preparado bem forte
1 1/2 colher (sopa) de conhaque
6 gemas
10 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
6 claras em neve
chocolate em pó para polvilhar
Modo de fazer:
Numa batedeira bata as gemas com o açúcar até ficar como uma gemada, no liquidificador ou processador bata a ricota com o creme de leite até ficar homogêneo, junte com as gemas e misture com cuidado, adicione a baunilha e as claras em neve, misture novamente. Numa tigela coloque o café e o conhaque, passe os biscoitos por esta mistura. Numa fôrma distribua a metade dos biscoitos, cubra com a metade da mistura, faça mais uma camada com os biscoitos e termine com o restante da mistura, polvilhe o chocolate em pó, cubra com filme plástico e leve ao refrigerador por no mínimo 6 horas.
Ingredientes:
4 xícaras de farinha de trigo
3 xícaras de açúcar
1 xícara de chocolate granulado preto
1 xícara de coco ralado
1 xícara de leite de coco
1 xícara de leite
4 colheres (sopa) de manteiga amolecida
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento químico
Modo de fazer:
Bata os ovos com o açúcar e a manteiga até ficar homogêneo, junte o restante dos ingredientes e misture bem, coloque numa fôrma untada e enfarinhada, asse em forno pré-aquecido (180°C) por uns 40 minutos. Espere esfriar para desenformar.
