Ingredientes:
1 pacote de biscoito champagne (180g)
200g de ricota
1 xícara de creme de leite fresco
1 1/2 xícara de café preparado bem forte
1 1/2 colher (sopa) de conhaque
6 gemas
10 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
6 claras em neve
chocolate em pó para polvilhar
Modo de fazer:
Numa batedeira bata as gemas com o açúcar até ficar como uma gemada, no liquidificador ou processador bata a ricota com o creme de leite até ficar homogêneo, junte com as gemas e misture com cuidado, adicione a baunilha e as claras em neve, misture novamente. Numa tigela coloque o café e o conhaque, passe os biscoitos por esta mistura. Numa fôrma distribua a metade dos biscoitos, cubra com a metade da mistura, faça mais uma camada com os biscoitos e termine com o restante da mistura, polvilhe o chocolate em pó, cubra com filme plástico e leve ao refrigerador por no mínimo 6 horas.
