Ingredientes:

5 coxas e sobrecoxas
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande bem picada
3 dentes de alho esmagados
3 tomates pequenos sem pele bem picados
suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 pimentas vermelhas sem sementes picadas
2 xícaras de água
1 xícara de farinha de milho
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o frango com o sal, a pimenta e o limão, reserve por no mínimo 30 minutos. Numa panela grande coloque o óleo, frite o frango até dourar, junte a cebola, o alho, a pimenta vermelha e continue fritando até o frango começar a grudar no fundo da panela, coloque os tomates e sem parar de mexer frite até  começarem a desmanchar, adicione a salsa, a cebolinha, a água e cozinhe até o líquido reduzir, junte aos poucos a farinha sem parar de mexer até ficar com uma consistência firme, mas não muito seca. Sirva quente.

Cozinha Mexicana

Ingredientes:

12 tortilhas prontas
1 kg de alcatra cortada em cubos pequenos
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de orégano
1 folha de louro
1 colher (chá) de cominho
1 colher (chá) de tomilho
1 xícara de leite
1 tomate grande cortado em cubos pequenos
4 folhas de alface cortadas em tiras
1 cebola pequena picada
2 xícaras de feijão com chili
sal

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o óleo, frite a carne, adicione o orégano, o louro, o cominho, o tomilho, o sal, misture, junte o leite e cozinhe sem parar de mexer até o leite reduzir. Numa frigideira antiaderente aqueça a tortilha até dourar, retire do fogo, coloque a carne, um pouco do feijão com chili, do tomate, da cebola e do alface, dobre ao meio ou enrole como panqueca. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de filé de frango
1 colher sopa de azeite de oliva
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola média picada
1/2 xícara de champignon fatiado (opcional)
1/2 xícara de maionese
1/2 xícara de creme de leite
2 colheres (sopa) de sálvia seca picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere os filés com sal, pimenta e azeite de oliva, reserve. Numa panela coloque o óleo, refogue a cebola, depois o champignon, adicione a sálvia, o sal, a pimenta e por último o creme de leite e a maionese, misture e cozinhe até ferver. Frite os filés numa panela bem quente (usei o grill elétrico). Sirva o molho sobre os filés.

Ingredientes:

1kg de carne com ou sem osso cortada em pedaços grandes (paleta, costela, agulha ou músculo)
3 colheres (sopa) de óleo
3 cebolas médias picadas
4 dentes de alho picados
10 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (chá) de alecrim
6 colheres (sopa) de salsa picada
6 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande com fundo grosso (usei uma de ferro), coloque o óleo e frite a carne até dourar todos os lados, junte a cebola, o alho, misture e continue fritando até dourarem, adicione o extrato de tomate, a salsa. a cebolinha, o alecrim, o sal, a pimenta, misture e cozinhe sem parar de mexer por mais alguns minutos, cubra a carne com água, diminua o fogo e cozinhe até ficar macia e o molho engrossar. Adicione mais água se precisar pois esta carne demora mais de 1 hora e 30 minutos para ficar macia. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de carne cortada em tiras (pode ser filé mignon, alcatra ou contra-filé)
1/4 xícara de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara de vinagre balsâmico
1/2 xícara de vinho tinto seco
1 pitada generosa de açúcar
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere a carne com o sal, a pimenta, junte a farinha e misture. Numa panela grande e quente, coloque o azeite, frite a carne, mexendo somente para não queimar, quando dourar, adicione o vinagre, o vinho, o açúcar, misture e cozinhe até o molho reduzir. Sirva quente.

Esta é uma das várias maneiras de preparar este prato fácil e rápido da Cozinha Grega.

Ingredientes:

1 kg de carne de porco ou carneiro cortada em cubos (usei porco)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de orégano
suco de 1 limão taiti
sal e pimenta do reino
10 espetinhos para churrasco

Modo de fazer:

Tempere a carne com o orégano, o sal, a pimenta e o suco do limão, reserve por uns 30 minutos. Coloque nos espetos e grelhe em brasa ou no grill elétrico até a carne cozinhar. Sirva quente. Pode ser acompanhado de tzatizik.