Ingredientes:
1kg de carne com ou sem osso cortada em pedaços grandes (paleta, costela, agulha ou músculo)
3 colheres (sopa) de óleo
3 cebolas médias picadas
4 dentes de alho picados
10 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (chá) de alecrim
6 colheres (sopa) de salsa picada
6 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela grande com fundo grosso (usei uma de ferro), coloque o óleo e frite a carne até dourar todos os lados, junte a cebola, o alho, misture e continue fritando até dourarem, adicione o extrato de tomate, a salsa. a cebolinha, o alecrim, o sal, a pimenta, misture e cozinhe sem parar de mexer por mais alguns minutos, cubra a carne com água, diminua o fogo e cozinhe até ficar macia e o molho engrossar. Adicione mais água se precisar pois esta carne demora mais de 1 hora e 30 minutos para ficar macia. Sirva quente.
