Ingredientes:
5 coxas e sobrecoxas
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande bem picada
3 dentes de alho esmagados
3 tomates pequenos sem pele bem picados
suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 pimentas vermelhas sem sementes picadas
2 xícaras de água
1 xícara de farinha de milho
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Tempere o frango com o sal, a pimenta e o limão, reserve por no mínimo 30 minutos. Numa panela grande coloque o óleo, frite o frango até dourar, junte a cebola, o alho, a pimenta vermelha e continue fritando até o frango começar a grudar no fundo da panela, coloque os tomates e sem parar de mexer frite até começarem a desmanchar, adicione a salsa, a cebolinha, a água e cozinhe até o líquido reduzir, junte aos poucos a farinha sem parar de mexer até ficar com uma consistência firme, mas não muito seca. Sirva quente.
