Ingredientes:

1 kg de carne de boi cortada em cubos (pode ser peito, agulha, coxão duro)
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande cortada em fatias grossas
3 dentes de alho inteiros
3 xícaras de caldo de carne
1 xícara de vinho tinto seco
2 xícaras de creme de leite
2 folhas de louro
3 colheres (sopa) de salsa picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela de pressão, coloque o óleo, frite a carne até dourar, junte a cebola, o alho, o louro, o caldo, o vinho, a pimenta, o sal, tampe a panela e cozinhe por uns 40 minutos, espere sair a pressão e continue cozinhando, quando o caldo reduzir e engrossar, junte o creme de leite, cozinhe por mais uns 2 minutos, adicione a salsa e misture. Sirva quente.

Ingredientes:

1 frango desossado
1 linguiça calabresa grande cortada em cubos
1 cebola média grosseiramente picada
3 dentes de alho esmagados
1 pimentão verde pequeno grosseiramente picado
4 colheres (sopa) de salsa picada
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o frango com o alho, o sal e a pimenta. Numa tigela misture o restante dos ingredientes e espalhe sobre o frango, enrole como um rocambole, amarre com um barbante, coloque numa fôrma e asse em forno pré-aquecido (200°C) por uns 50 minutos ou até dourar e cozinhar. Sirva quente.

Ingredientes:

1kg de carne de boi moída
2 colheres (sopa) de óleo
500g de batata doce cortada em cubos
1 cebola grande picada
1 colher (sopa) de tomilho
1 colher (sopa) de orégano
1 folha de louro
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o óleo, frite a cebola, junte a carne, o sal, a pimenta, o louro, o tomilho, o orégano, continue fritando até a carne dourar, adicione as batatas, a água, diminua o fogo e cozinhe até as batatas ficarem macias, coloque a cebolinha e misture. Sirva quente.

Ingredientes:

1 1/2 xícara de arroz
2 xícaras de porco moído (usei pernil)
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de molho de soja
2 pimentas vermelhas sem sementes picadas
2 ovos levemente batidos
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite a cebola com o molho de soja, junte o porco, o alho, a pimenta e frite até dourar, adicione o arroz, o sal, frite por mais uns 3 minutos, coloque água, tampe a panela, diminua o fogo e cozinhe até o arroz ficar macio. Numa panela pequena coloque a manteiga, os ovos e cozinhe mexendo com cuidado até ficarem cremosos, junte ao arroz, por último adicione a cebolinha e misture. Sirva quente.

Cozinha Marroquina.

Ingredientes:

1 kg de coxas e sobrecoxas de frango
3 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas médias picadas
1 pimentão vermelho grande cortado em quadrados
1 colher (sopa) de gengibre picado
1 colher (chá) de canela
1 colher (chá) de açafrão (açafrão da terra)
1 colher (chá) de páprica doce
2 xícaras de caldo de frango
3 colheres (sopa) de folhas de coentro picadas
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 xícara de azeitonas verdes
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o frango com o gengibre, a canela, o açafrão, a páprica, o sal, a pimenta, reserve por no mínimo 1 hora. Numa panela grande coloque o azeite, refogue o frango até dourar, junte a cebola, o pimentão, refogue por mais uns 3 minutos, adicione o caldo, as azeitonas, o coentro, o suco do limão, misture, tampe a panela, diminua o fogo e cozinhe até o caldo reduzir. Sirva quente.

Ingredientes:

8 bifes de alcatra ou contrafilé
6 cebolas médias cortadas em rodelas
8 colheres (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de óleo
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere os bifes com o sal, a pimenta e o óleo, depois frite numa panela grande até dourarem, retire da panela, reserve. Na mesma panela coloque as cebolas e frite até ficarem marrom, junte os bifes, adicione a salsa, a maionese e misture. Sirva quente.