Ingredientes:

1kg de filé de frango cortado em bifes
1 cebola média picada
2 cenouras médias cortadas em rodelas grossas
6 batatas pequenas cortadas em cubos
1 colher (sopa) de tomilho
1 colher (sopa) de sálvia picada
1 1/2 xícara de leite
1 xícara de caldo de frango
1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/4 xícara de leite
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque óleo, frite a cebola até dourar, junte o leite, o caldo, as cenouras, as batatas, o tomilho, a sálvia, sal e pimenta, cozinhe até os vegetais ficarem macios. Tempere o frango com sal e pimenta, frite ou grelhe até dourar, junte com o molho de vegetais, adicione o amido, misture e continue cozinhando até o molho engrossar. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de carne de porco (usei pernil sem osso)
1 dente de alho esmagado
1 colher (chá) de manjerona
1 colher (chá) de tomilho
1 folha de louro
1 colher (sopa) de banha de porco
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque todos os ingredientes (menos a banha) cubra com água e cozinhe até o líquido reduzir, espere esfriar e desfie, leve novamente ao fogo com a banha, frite por uns 2 minutos sem parar de mexer. Sirva frio acompanhado de pão torrado, cream cracker… etc.

Ingredientes:

1 kg de porco cortado em cubos (usei pernil)
2 colheres (sopa) de óleo
6 dentes de alho esmagados
1 lata de tomate pelado (400g)
3 colheres (sopa) de molho inglês tipo worcestershire
1 colher (chá) de alecrim
2 xícaras de água
1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em 1/4 xícara de água
10 batatas pequenas inteiras
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite o porco até dourar, depois o alho, junte o alecrim, os tomates, o caldo da lata, o molho inglês, cozinhe por mais alguns minutos, adicione as batatas, o sal, a pimenta, a água, tampe a panela, diminua o fogo e cozinhe até as batatas ficarem macias, coloque a farinha e cozinhe até o molho engrossar. Sirva quente.

Cozinha Grega.

Ingredientes:

1 kg de carne de boi moída
500g de cebola para conserva
3 tomates médios sem pele e sementes picados
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1/4 xícara de azeite de oliva
1/2 xícara de vinagre de vinho tinto
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 pau de canela
1 colher (chá) de alecrim
2 folhas de louro
1 pitada generosa de noz moscada
4 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite, frite a carne até dourar, depois a cebola, junte o alho, os tomates, o extrato, o vinagre, o alecrim, o louro, a noz moscada, a canela, o sal, a pimenta, misture, cozinhe por uns 2 minutos, adicione a água e cozinhe até reduzir pela metade, junte as cebolas e cozinhe até o molho engrossar. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de filé de frango cortado em bifes
1 xícara de leite de coco
2 xícaras de leite
1 cebola média picada
2 pimentas vermelhas sem sementes picadas
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/4 xícara de leite
4 colheres (sopa) de coentro picado
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o frango com o sal e a pimenta-do-reino, reserve. Numa panela coloque a manteiga, frite a cebola até dourar, junte o leite, o leite de coco, a pimenta vermelha, cozinhe até ferver, adicione o amido e continue cozinhando sem parar de mexer até engrossar, por último coloque o coentro e misture. Frite ou grelhe o frango e cubra com o molho. Sirva quente

Ingredientes:

500g de massa bucatini
500g de fígado de frango cortados ao meio
500g de carne de boi moída
3 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
2 talos de salsão picados
1 cenoura média cortada em cubos
1 xícara de vinho tinto
6 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 xícaras de caldo de carne
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o óleo, frite a cebola, o salsão e a cenoura, junte o alho e a carne, frite até dourar, adicione o fígado, o sal, a pimenta, frite até dourar, coloque o vinho, espere reduzir, junte o extrato, misture, adicione o caldo, diminua o fogo e cozinhe até o molho engrossar. Cozinhe e escorra a massa. Sirva o molho quente sobre a massa.