Ingredientes:
1 ¹/² kg de coxas e sobrecoxas de frango
4 dentes de alho esmagados
2 colheres (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de salsa desidratada
1 xícara de caldo de frango
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Tempere o frango com o sal e a pimenta, asse em forno pré-aquecido (200°C) até dourar, reserve. Numa panela coloque a manteiga, frite o alho e a salsa, adicione o caldo, o suco do limão, o frango e cozinhe até o caldo reduzir. Sirva quente.
Ingredientes:
2 kg de carne de boi moída
1 xícara de torresmo
1 cebola média ralada
4 dentes de alho esmagados
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 colheres (sopa) de molho inglês tipo worcestershire
2 colheres (sopa) de orégano
1 colher (sopa) de páprica picante
4 ovos
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Triture o torresmo até ficar com consistência de farinha, reserve. Numa tigela misture o restante dos ingredientes, coloque numa fôrma untada, cubra com um pouco de extrato de tomate e azeite de oliva, coloque o papel alumínio, asse em forno pré-aquecido (200°C) por uns 30 minutos, retire o papel alumínio e continue assando por mais uns 15 minutos. Sirva quente.
Ingredientes:
1kg de frango cortado em cubos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cenoura grande cortada em tiras finas
1 abobrinha italiana pequena cortada em tiras finas
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho esmagados
1 colher (chá) de curry
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 xícaras de creme de leite
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela coloque o azeite, frite a cebola, depois o alho e o frango até dourar, junte a cenoura, a abobrinha, o curry, o sal e a pimenta, misture e cozinhe até a abobrinha ficar macia, coloque o creme de leite, a cebolinha, misture e continue cozinhando até ferver. Sirva quente.
Ingredientes:
1 kg de rim de boi limpo e cortado em pedaços grandes
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
12 dentes de alho cortados em fatias
2 colheres (chá) de alecrim
1 pitada generosa de pimenta vermelha seca
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela grande coloque o azeite, refogue os rins, junte o alho, as pimentas, o sal e o alecrim, continue refogando até o alho dourar. Sirva quente.
~
Ingredientes:
1 kg de coração de boi cortado em pedaços médios
4 colheres (sopa) de farinha de mandioca
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas médias picadas
3 dentes de alho picados
1 pitada generosa de açúcar
2 colheres (sopa) de molho inglês tipo worcestershire
1/2 xícara de água
2 colheres (sopa) de salsa picada
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela coloque o azeite, frite a cebola até ficar transparente, junte o alho, frite rapidamente, adicione o coração, frite até dourar, coloque o molho inglês, o sal, o açúcar, a pimenta, a salsa e a água, cozinhe até a água reduzir pela metade, junte a farinha de mandioca e continue cozinhando sem parar de mexer até ferver e engrossar. Sirva quente.
Ingredientes:
1 kg de pedaços variados de frango (usei sobrecoxas e filé de peito)
1 xícara de bacon cortado em cubos
6 batatas médias cortadas ao meio
3 cenouras médias cortadas em rodelas grossas
2 cebolas médias cortadas em 4 e depois ao meio
2 dentes de alho picado
2 colheres (chá) de gengibre em pó
2 colheres (chá) de páprica picante
1 colher (sopa) de sálvia picada
1/2 colher (chá) de pimenta vermelha seca
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Tempere o frango e os vegetais com o sal, a pimenta, a páprica, o alho, o gengibre, coloque numa forma untada, junte o bacon e asse em forno pré-aquecido (180°C) até dourar e cozinhar. Sirva quente.
